Pohja:
180 g digestive-keksejä
80 g margariinia
Täyte:
250 g mansikoita
7 liivatelehteä
1 dl sokeria
2 dl vispikermaa
200 g mascarpone-juustoa
2 dl vaahtoutuvaa vaniljakastiketta
200 g maitorahkaa
3 rkl mansikkamehua
Pohja:
Murskaa keksit ja lisää joukkoon sulatettu margariini.
Painele seos irtopohjavuoan pohjalle ja nosta jääkaappiin.
Täyte:
Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen.
Vatkaa vispikerma vaahdoksi.
Vatkaa toisessa kulhossa vaniljakastike.
Sekoita kolmannessa kulhossa mascarpone-juusto ja maitorahka.
Muussaa mansikat sauvasekottimella ja lisää seos maitorahkan ja mascarpone-juuston joukkoon.
Lisää joukkoon myös kermavaahto ja vaniljakastikevaahto.
Sulata liivatelehdet kuumaan mansikkamehuun.
Lisää hieman jäähtynyt liivateseos ohuena nauhana täytteen joukkoon koko ajan sekoittaen.
Kaada seos pohjan päälle ja nosta jääkaappiin, kunnes se on jähmettynyt kokonaan.
Kakun päällä on murskattua vadelma-valkosuklaata.
