Raperperihillo

tehtiin mummon kanssa hilloa :)

1 kg tai 2 l raparperia ( voit kyllä käyttää marjoja tai hedelmiäkin )

1 pkt Hillo-marmeladisokeria ( esim dansukker )

Paloittele raparperit ja laita ne kattilaan. Lisää tuoreiden rapaperien sekaan 1/2 dl vettä. Lisää joukkoon myös hillo-marmeladisokeri. Keitä miedolla lämmöllä. Kun hillo on sakeaa ja raparperin paloja ei juuri näy kaada kuumennettuihin purkkeihin. Säilytä viileässä.

                             

Appelsiinikeksit

Olen tällä hetkellä mökillä ja täällä on satanut koko päivän, niin ajattelin leipoa näitä todella hyviä keksejä!

125 g margariinia
1 dl sokeria
1 kananmuna
2 1/2 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
1 appelsiinin kuori

Vaahdota pehmeä rasva ja sokeri. Lisää kananmuna. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet ja sen jälkeen vielä appelsiinin raastettu kuori. Laita taikina jääkaappiin kovettumaan noin 30 minuutiksi.

Tee halutun muotoisia keksejä omalla taktiikallasi. Laita uuniin noin 10 minuutiksi tai kunnes keksit ovat saaneet vähän väriä.

Helppo mutakakku

Tehtiin tätä Martta-kurssilla ja halusin tehdä tätä kotonakin.

150 g margariinia
2 kananmunaa
1 1/2 dl vehnäjauhoja
2 tl vaniljasokeria
1/2 tl suolaa
4 rkl kaakaojauhetta
3 dl sokeria

Voitele ja korppujauhota halkaisijaltaan noin 18-20 cm irtopohjavuoka. Sulata margariini. Riko munien rakenne esim. vispilällä ja lisää vähän jäähtynyt voisula. Sekoita kaikki kuivat aineet keskenään ja lisää vähitellen kananmuna-voiseokseen lastalla käännellen. Kaada taikina vuokaan ja paista 200 asteessa noin 20 min. Kakku saa jäädä keskeltä hieman raa'aksi. Tarjoa kermavaahdon tai jäätelön kera.

                                                                           

Sushi

Ostettiin kerran äidin kanssa kaupasta tämmöinen sushi-laatikko, jossa oli kaikki muut tarvittavat jutut, mutta ei tietenkään sisälle laitettavaa kalaa ja kasviksia. Sushin tekeminen onnistui muuten ihan hyvin, mutta kukaan muu meistä ei oikein tykännyt näistä... paitsi isäni, joka söi melkein kaikki :D
                                 

                                   
                                    

Viikonloppureissu Tallinnassa

Oltiin perheen kanssa viikonloppuna Tallinnassa viettämässä synttäreitäni ja tulihan niitä kuviakin otettua. Tallinnassa oli lämmin ja muutenkin kivaa.

Vanhassa kaupungissa

käytiin kahvilla

Kaikki alhaalla olevat kuvat ovat Tallinnan vanhasta kaupungista

Texmex-risotto ja villin lännen salaatti

Olin tällä viikolla Marttojen kokkikurssilla Helsingissä. Siellä tehtiin mm. tätä ruokaa ja leivottiinkin :)

Risotto

400 g jauhelihaa
1 sipuli
paprikajauhetta
pippurisekoitusta
2 valkosipulin kynttä
2 dl riisi & monivilja-sekoitusta
5 dl vettä
1 lihaliemikuutio
1/2 prk papuja tomaattikastikkeessa
 2-3 rkl tomaattisosetta
( hieman chiliä, jos haluaa )

Kuullota silputtua sipulia pannulla, lisää jauheliha ja ruskista. Mausta paprikajauheella, pippurisekoituksella ja murskatulla valkosipulilla. Lisää riisi & moniviljasekoitusta. Sekoita. Lisää vesi ja lihaliemikuutio. Keitä hiljalleen kannen alla 15 minuuttia. Lisää pavut, tomaattisose ja mahdollinen chili. Hauduta vielä 5 minuuttia.


Salaatti

75 g pekonia
4 viipaletta vaaleaa leipää
jäävuorisalaattia
kurkkua
kirsikkatomaatteja
pala cheddar-juustoa

Salaatinkastike:
1 rkl viinietikkaa
5 rkl öljyä
1/2 tl suolaa
1 valkosipulinkynsi

Valmista ensin kastike. Sekoita viinietikka, öljy, suola ja murskattu valkosipuli.
Leikkaa pekoni viipaleiksi ja paista kuumalla pannulla omassa rasvassaan rapeaksi. Valuta talouspaperin päällä. Leikkaa leipäviipaleet kuutioiksi ja paista kuumalla, kuivalla pannulla kellanruskeiksi. Leikkaa salaatti suikaleiksi ja levitä laakealle tarjoilulautaselle. Leikkaa juusto kuutioiksi ja levitä salaatin päälle. Levitä salaatin päälle myös leipäkuutiot, kirsikkatomaatin puolikkaat ja kurkkupalat. Ripottele pinnalle vielä pekonipalat. Valuta kastike salaatin päälle vasta juuri ennen tarjoilua.


Risoton ja salaatin ohjeet ovat Marttojen kokkikurssilta hieman mukailtuna.

Lesepatongit tonnikalatäytteellä

Patongit:

5 dl vettä
1 tl suolaa
1 rkl hunajaa
3 dl leseitä
1 pss kuivahiivaa
n. 8 dl vehnäjauhoja
1 dl rypsiöljyä

Lämmitä vesi reilusti kädenlämpöiseksi. Sekoita veteen suola, siirappi ja leseet, joiden joukkoon on sekoitettu kuivahiiva. Lisää jauhoja vähitellen ja lopuksi öljy. Vaivaa taikina tasaiseksi ja kimmoisaksi. Anna kohota puoli tuntia. Kaada taikina jauhotetulle alustalle. Jaa taikina 4-6 osaan ja kauli palat noin 1 cm paksuisiksi levyiksi. Rullaa hieman vinottain patongeiksi. Anna vielä kohota uunipellin päällä. Leikkaa vinoviivoja patonkien pintaan ja paista 225 asteessa noin 15 min.


Täyte:

1prk tonnikalaa vedessä
1 dl majoneesia
1 dl kermaviiliä
1 rkl sitruunamehua
1/4 tl valkopippuria
1/2 dl tillisilppua
1/2 dl ruohosipulia

Valuta tonnikala ja silppua tilli ja ruohosipuli. Sekoita kaikki ainekset keskenään tahnaksi.

Ohje on mukailtu Marttojen kokkikurssin ohjeista.

12 v. synttärikakku

Vietin sukulaissynttäreitäni 31.5 ja tein tämän kakun sinne ;)

Kakun sisällä on persikkaa, banaania ja kermavaahtoa. Päällinen on sokerimassasta.