Marianne-Rahkakakku

Tämän tein kun Kovalaiset tulivat käymään :)

Pohja:

200 g kaurakeksejä

50 g voita sulatettuna

Täyte:

2 dl vispikermaa

120 g marianne crush-rouhetta

200 g rahkaa

5 liivatelehteä

1dl kiehuvaa vettä

Päällys:

400 g marjoja

1 dl sokeria

4 liivatelehteä

1 dl punaista mehua

Murenna ensin keksit kulhossa ja lisää sulatettu voi joukkoon.

Painele keksi-voi irtopohjavuokan pohjalle leivinpaperin päälle.

Vatkaa vispikerma ja lisää marianne crush-rouhe ja rahka.

Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen ja samalla kiehauta vesi kattilassa.

Purista liivatelehdistä vesi pois ja liuota lehdet kiehuvaan veteen.

Kaada taikina keksien päälle vuokaan ja laita jääkaappiin pariksi tunniksi.

Liuota liivatelehdet kylmässä vedessä ja sillä välin kiehauta mehu kattilassa.

Purista liivatelehdet ja liuota kiehuvaan mehuun.

Soseuta marjat sokerin kanssa ja lisää siihen liivatemehu ja kaada kakun päälle.

Laita jääkaappiin yön ylitse.

Nakkikastike

Tein tätä myös mummolassa ;)

1 nakkipaketti
1 iso porkkana
valkosipulia
1 sipuli
mustapippuria
suolaa
jauhettua paprikaa
vettä
margariinia
vehnäjauhoja

Paista ensin nakin palat pannulla margariinissa, lisää sitten vehnäjauhoja ja sekoita. Lisää silputtu porkkana ja sipuli.
Lisää sitten valkosipuli, mustapippuri, suola ja jauhettu paprika. Lisää lopuksi vesi ja anna kiehua hetken.
Kiehauta vesi ja laita toiseen kattilaan makaroonit ja toiseen perunat.

Bolognese-kastike

Olin mummolassa niin tämmöstä ruokaa tein silloin ;)


500 g jauhelihaa
1/2 paprikaa
1 iso porkkana
1 sipuli
mustapippuria
suolaa
valkosipulia
tomaattipyrettä maun mukaan
2 dl kermaa

Silppua sipuli, porkkana ja paprika.
Laita pannulle öljyä ja kypsennä jauheliha kypsäksi.
Lisää sitten silputut paprika, porkkana ja sipuli jauhelihan joukkoon. Lisää sitten mustapippuri, suola ja valkosipuli.
Lisää tomaattipyre ja kerma, laita kansi päälle ja anna hautua vielä hetki. Kiehauta vesi kattilassa ja laita nuudelit sinne.

Laukaisuleivät

Tein näitä ihan huvikseen mummon ja vaarin luona :)

300 g margariinia
1 1/4 dl sokeria
1 kananmuna
2 tl vaniljasokeria
1 tl leivinjauhetta
5 dl vehnäjauhoja

Vatkaa pehmeä margariini ja sokeri. Lisää sitten muna ja keskenään sekoitetut
kuivat aineet. Pursota "laukaisukoneella" pikkuleipiä leivinpaperin päälle. Paista
200 asteessa noin 10 minuuttia.

Macaron-Leivokset

Nämä tein tänään ihan huvikseen :)

100 g mantelijauhetta
3 dl tomusokeria
2 kananmunan valkuaista
1 rkl sokeria


Sekoita puolet tomusokerista mantelijauheeseen.
Vaahdota valkuaiset kovaksi vaahdoksi ja lisää sokeri vähitellen vaahtoon.
Lisää puolet tomusokerista ja vatkaa kiiltäväksi.
Värjää taikina haluamasi väriseksi.
Minä värjäsin keltaisella elintarvikevärillä.
Sekoita tomusokeri-manteliseos taikinaan puukauhalla/lastalla.

Pursota noin 2 cm kokoisia leivoksia leivinpaperin päälle ja anna seisoa 15 min.
Paista 150 asteessa noin 10-15 min.


Täyte:

100 g margariinia
2 rkl sokeria
1 sitruunan mehu ja kuori

Punaherukka-Marenkitorttu

Tämän tein, kun mummi ja ukki tulivat kylään :)

Pohja:

2 dl vehnäjauhoja

3 rkl sokeria

1 tl vaniljasokeria

1 tl leivinjauhetta

100 g margariinia

1 kananmunan keltuainen

Punaherukkakiisseli:

7 dl punaherukoita

3/4 dl sokeria

1 dl vettä

4 rkl maissitärkkelystä

3 kananmunan keltuaista

1 rkl voita

Marenki:

4 kananmunan valkuaista

1 dl sokeria

Sekoita kuivat aineet keskenään. Nypi joukkoon pehmeä rasva. 

Lisää keltuainen ja sekoita. Painele taikina piirakkavuokaan. 

Kypsennä 200 asteessa noin 10 minuuttia.

Kuumenna kattilassa marjat, sokeri ja 1/2 dl vettä. 

Keitä muutama minuutti ja jäähdytä. Sekoita maissitärkkelys ja loput vedestä.

Lisää marjojen joukkoon. 

Lisää keltuainen ja kuumenna seosta kunnes kiisseli saostuu. Lisää rasva.

Levitä jäähtynyt kiisseli pohjan päälle. 

Vaahdota valkuaiset ja lisää sokeri vähitellen. Vaahdosta pitää tulla niin kovaa, 

että voit kääntää kulhon ylösalaisin. 

Levitä vaahto kiisselin päälle. Paista vielä 8-10 minuuttia.

Ps. Tämä ohje on Pirkan sivuilta.

Juustosarvet

Nämäkin tein kun kummitätini tuli käymään :)

150 g margariinia
4 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
1 tl suolaa
1 1/2 dl maitoa
4 dl juustoraastetta


Sulata rasvaa hetki kunhan on pehmeää. Nypi pehmeä rasva, vehnäjauhot, leivinjauhe ja suola ryynimäiseksi.

Sekoita joukkoon maito ja juustoraaste. Jaa taikina kahteen osaan ja kaada toinen puoli leivinalustalle. Pyöritä taikina palloksi, kaulitse, leikkaa kolmioiksi ja ala rullaamaan leveimmästä päästä lähtien niin, että saat sarven muodon. Tee sama toiselle taikinan osalle ja laita sarvet uunipellille ja voitele kananmunalla. Paista sarvet uunissa 200 asteessa noin 10-15 minuuttia.