Mustikka-valkosuklaahyydykekakku

Pohja:

3 kananmunaa
90 g sokeria
45 g vehnäjauhoja
45 g perunajauhoja tai maissitärkkelystä

Mustikkatäyte:
6 dl mustikoita
4 dl vispikermaa
350 g maustamatonta tuorejuustoa
2 dl tomusokeria
2 rkl vaniljasokeria
7 liivatelehteä
2/3 dl vettä

Valkosuklaamousse:
4 dl vispikermaa
150 g maustamatonta tuorejuustoa
150 g ranskankermaa
200 g valkosuklaata
2/3 dl sokeria
3 liivatelehteä
1/2 dl vettä

Valmistus:

Valmista pohja vatkaamalla kananmunat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja siivilöi taikinan joukkoon. Sekoita tasaiseksi. Levitä taikina leivinpaperilla vuoratun pellin päälle sen kokoiseksi levyksi, että saat siitä leikattua kaksi noin 20 cm kokoista ympyrää. Paista 175 asteessa noin 10 minuuttia. Kumoa kypsä pohja leivinpaperille ja irrota leivinpaperi pohjasta. Anna jäähtyä.

Valmista seuraavaksi mustikkatäyte. Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Sulata mustikat ja paseeraa eli painele ne siivilän läpi. Vatkaa kerma kevyeksi vaahdoksi. Notkista tuorejuusto ja lisää sen joukkoon tomusokeri ja vaniljasokeri. Vatkaa hyvin sekaisin. Kiehauta vesi ja lisää sinne puristetut liivatelehdet ja jäähdyttele seosta hetki. Lisää liivateseos ohuena nauhana paseerattujen mustikoiden joukkoon koko ajan sekoittaen. Lisää mustikkaseos tuorejuuston joukkoon ja sekoita tasaiseksi. Lisää lopuksi kermavaahto nostellen joukkoon ja sekoita massa varovasti tasaiseksi.

Ota jäähtyneestä pohjasta irtopohjavuokaan sopivat pyöreät palat. Vuoraa irtopohjavuoka ( halkaisija 20 cm )tuorekelmulla siten, että otat kaksi pitkää kelmupalaa ja laitat ne ristikkäin vuoan pohjalle ja reunoille. Laita irtopohjavuoan pohjalle ensimmäinen pohjapala. Kaada pohjan päälle mustikkatäyte ja nosta sen päälle toinen pohjapala. Suojaa kakku tuorekelmulla ja nosta jääkaappiin jähmettymään yön yli.

Kumoa kakku tarjoiluvadille. Valmista valkosuklaatäyte laittamalla ensin liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Vatkaa 3 1/2 dl vispikermaa vaahdoksi. Notkista toisessa kulhossa tuorejuusto ja ranskankerma ja lisää niiden joukkoon tomusokeri. Mittaa kattilaan loput kermat sekä paloittele joukkoon valkosuklaa. Kuumenna miedolla lämmöllä niin, että suklaa sulaa. Lisää suklaakerma tuorejuustoseoksen joukkoon vatkaten. Kiehauta vesi ja lisää sinne puristetut liivatelehdet ja jäähdyttele seosta hetki. Lisää liivateseos ohuena nauhana tuorejuustoseoksen joukkoon . Nostele lopuksi joukkoon kermavaahto. Sekoita tasaiseksi. Laita hieman kakkua suurempi irtopohjavuoka mustikkakakun ympärille. Kaada valkosuklaatäyte mustikkakakun päälle. Nosta kakku hyytymään jääkaappiin pariksi tunniksi tai yön yli.

Koristelin kakun sokerimassa kukilla.

Alkuperäiseen ohjeeseen pääset, kun painat tästä.

Pestopasta

Sain joululahjaksi isovanhemmiltani pastakoneen ja päätin kokeilla tehdä sillä itse pastaa.

Pastan ohjeeseen ja tekovaiheisiin kuvineen pääset, kun painat tästä.

Pesto:
1 ruukku basilikaa
1 dl pinjansiemeniä
1-2 valkosipulinkynttä
100 g parmesaaniraastetta
1 1/2-2 dl oliviiöljyä
Suolaa
Mustapippuria

Pane basilika, pinjansiemenet, valkosipulinkynnet ja parmesaanijuustoraaste tehosekoittimeen ja hienonna. Lisää öljyä, kunnes saat mieleisesi paksuisen ja tasaisen kastikkeen. Mausta pesto suolalla ja mustapippurilla.

Sekoita pesto keitetyn pastan joukkoon ja koristele parmesaanilla ja tomaateilla.

Alkuperäiseen pesto-ohjeeseen pääset, kun painat tästä.