Hellepäivien herkkuja

Iltapalasämpylöitä

Hedelmäsalaatti

Smoothie

Toukokuussa innostuin tekemään terveellisiä välipaloja ja iltapaloja. Olen ollut karkkilakossa, niin nämä ovat olleet hyviä herkkuja :) Leivonnaisissa olen kyllä käyttänyt suklaata, mutta muuten karkkilakko on jatkunut jo kolme kuukautta!

Broileri-nuudelikeitto

2  rkl	margariinia
300  g	hunajamarinoituja broilerin fileesuikaleita
500 g	erilaisia kasvissuikaleita ja sipulia
12  dl	vettä
1	kanaliemikuutiota
90  g	munanuudeleita
1/2  pkt	Valio Koskenlaskija sulatejuustoa
1  tl	sitruunapippuria
1/2  dl	hienonnettua persiljaa

Kuullota kasvikset paistinpannulla rasvassa ja lisää broilerin fileesuikaleet. Paista kypsäksi.

Kaada joukkoon vesi ja lisää kanaliemikuutio. Keitä n. 5 min.

Lisää murennetut nuudelit ja juusto nokareina. Sekoita tasaiseksi, mausta ja keitä kypsäksi.

Ripottele pinnalle hienonnettua persiljaa.

Ohje on mukailtu Valion nettisivuilta.

Äitienpäiväkakku

Hyvää äitienpäivää kaikille hieman myöhässä :)

5 kananmunaa

3 dl sokeria

3 dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

Vatkaa kananmunat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita vehnäjauhot ja leivinjauhe keskenään ja lisää kananmunasokerivaahdon joukkoon siivilän läpi ja sekoita varovasti nuolijalla. Voitele ja korppujauhota vuoka ( 24-26 cm ) ja paista kakkua 150 asteessa n. 1 tunti. 

Täyte:

vadelmahilloa

banaania

mansikkarahkaa ja kermavaahtoa sekoitettuna

Koristeluun sokerimassaa.

Mutakakku

Tätä tein kun Samin kummitäti tuli meille kylään. 

6 kananmunaa

1 1/2 dl sokeria

1 dl vehnäjauhoja

125 g voita

350 g tummaa suklaata

1 rkl vettä

Erottele keltuaiset ja valkuaiset eri kulhoihin. Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Vatkaa keltuaiset ja sokeri vaahdoksi. Vatkaa tässä järjestyksessä, niin vatkaimia ei tarvitse välillä pestä. Leikkaa voi kattilaan ja sulata. Nosta voi liedeltä ja sekoita joukkoon paloiteltu suklaa. Lisää seokseen tipoittain yksi lusikallinen vettä. Yhdistä suklaaseos ja taikina. Sekoita 1/3 valkuaisvaahdosta taikinaan hyvin sekoittaen ja loput nuolijalla varovasti nostellen. Kaada taikina voideltuun ja jauhotettuun irtopohjavuokaan. Paista 225 asteessa n. 15-20 min. Anna jäähtyä hetki ennen vuoan irrottamista. Koristele tomusokerilla ja tarjoile vaniljajäätelön tai kermavaahdon kanssa.

Vadelma pannacotta

            Vadelmakerros

300 g	pakastevadelmia
75 ml	sokeria
0,5 dl	vettä
1 kpl	liivate
Vaniljakerros
3 dl	kermaa
1 kpl	vaniljatanko halkaistuna
1,6 dl	sokeria
2 kpl	liivatetta

Ohjeet

  

Huom! Vadelmakerroksen + vaniljakerroksen tekemisjärjestys riippuu siitä, miten panna cotan haluat tarjota. Jos tarjoat pannacotan suoraan lasista/vuoasta, valmista vaniljaseos ensin. Jos haluat kumota panna cotan, valmista ensin vadelmaseos vuoan pohjalle. Jos haluat kerrosten pysyvän erillään, anna edellisen kerroksen jähmettyä RAUHASSA jääkaapissa. Vähintään 2h jähmettymisaikaa/ kerros.

Vadelmakerros:
Laita liivate likoamaan runsaaseen kylmään vesimäärään.
Mittaa kattilaan 0,5dl vesi, vadelmat, sokeri.
Kiehauta ja anna kiehua miedolla lämmöllä noin 5min.
Siivilöi vadelmaseos. Kuumenna uudestaan höyryäväksi ja sulata liivate sekaan.
Kaada seos annosvuokiin.

Vanilja panna cotta
Laita liivatteet likoamaan runsaaseen kylmään vesimäärään.
Mittaa kattilaan kerma ja sokerit. Käytä mieluiten halkaistua vaniljatankoa, niin saat parhaan mahdollisen pannacotan tehtyä. :) Lisää kattilaan halkaistu vaniljatanko.
Anna pannacotan poreilla kattilassa miedolla lämmöllä noin 15min.
Poista vaniljatanko. Puristele liivatteista vesi pois ja sulata höyryävään kermaseokseen.
Annostele panna cotta annosvuokiin.

Ohje on Kotikokki.net -sivulta. Ohjeesta tulee 5 annosta.

Vappumunkit

Haskaa vappua kaikille!


2 1/2 dl lämmintä maitoa
1 dl sokeria
1 pss kuivahiivaa
6-7 dl vehnäjauhoja
1 tl kaardemummaa
1 tl suolaa
100 g sulatettua margariinia

Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää lämpimään maitoon. Vaivaa taikinaa ja lisää lopuksi sulatettu margariini. Anna taikinan kohota liinan alla noin puoli tuntia.

Leivo taikinasta pullia ja laita kohoamaan pellille liinan alle noin 20 min.

Kuumenna 1 l öljyä noin 180 asteeseen. Tee pullista donitseja ja laita kattilaan, käännä välillä.

Laita syvään kulhoon pari desiä sokeria ja pyöritä donitsit siellä.