Porkkanatäytekakku

Pari kuukautta sitten tein tälläisen kakun, mutta

olin unohtanut ohjeen laittaa tänne :D Tästä 

kakusta tuli todella hyvää ja kivaa vaihtelua 

normaaliin porkkanakakkuun :)

Kakkupohja:

3-4 porkkanaa
1 dl hasselpähkinärouhetta
2 kananmunaa
2 dl sokeria
2 dl öljyä
3 1/2 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria
1/2 tl suolaa

Täyte ja kuorrutus:

1 sitruunan raastettu kuori
1 1/5 rkl sitruunamehua
200 g margariinia
400 g maustamatonta tuorejuustoa
3 1/2 dl tomusokeria

Voitele ja korppujauhota halkaisijaltaan noin 20 cm irtopohjavuoka. Vatkaa kananmunat, sokeri ja öljy sekaisin ja sekoota kuivat aineet ja pähkinärouhe sekaisin ja lisää taikinaan. Lopuksi lisää taikinaan raastetut porkkanat. Paista 175 asteessa noin 45 minuuttia ( saattaa vähempikin aika riittää )

Vatkaa pehmeä margariini ja tomusokeri. Lisää joukkoon raastettu sitruunankuori, sitruunamehu ja notkistettu tuorejuusto. Maista tarvittaessa ettei ole liian hapanta.

Halkaise kakku 2-3 osaan ja täytä välit täytteellä. Lopuksi kuorruta kakku lopulla täytteellä.

Sitruunamuffinit valkosuklaakuorrutteella

Muffinitaikina:

100 g margariinia
100 g maustamatonta tuorejuustoa
2 kananmunaa
Sitruunan kuori raastettuna
2 dl sokeria
2-3 tl sitruunamehua
2 dl vehnäjauhoja
1 tl vaniljasokeria
3 tl leivinjauhetta
( hasselpähkinärouhetta maun mukaan )

Vatkaa pehmeä margariini, tuorejuusto, kananmunat, sitruunankuoret ja sokeri.
Lisää joukkoon sitruunamehua ja keskenään sekoitetut vehnäjauhot, vaniljasokeri ja leivinjauhe.
Lopuksi lisää halutessasi maun mukaan hasselpähkinärouhetta tai jätä se kokonaan pois.
Jaa taikina muffinivuokiin ja paista 175 asteessa noin 20-25 minuuttia.

Kuorrute:

100 g valkosuklaata
100 g maustamatonta tuorejuustoa
1 dl tomusokeria

Sulata valkosuklaa ja anna jäähyä hetki.
Vatkaa tuorejuusto ja tomusokeri ja lisää joukkoon sulatettu valkosuklaa.
Nosta taikina pursotuspussiin ja pursota jäähtyneiden muffinssien päälle.

Muffinien päälle laitoin hieman vaniljarouhetta.


Alkuperäiseen muffini ohjeeseen pääset, kun painat tästä.
Alkuperäiseen kuorrute ohjeeseen pääset, kun painat tästä.