Mifukastike

Tykkään harjoitella uusia ruokia, varsinkin jos ne ovat kasvisruokaa. Muutama kuukausi sitten päätin testata ihan päästäni keksimää ohjetta ja siitä lähtien tämä on ollut lempiruokani! Tämä kastike on todella helppo ja nopea valmistaa ja maistuu todella hyvältä!

Raaka-aineet:

Paprikaa
Porkkanaa
Sipulia
1 pkt Mifuruokaraetta (välimeren tomaatti)
1 pkt yrtti paseerattua tomaattia
Mausteita
Spagettia

Valmistus:

Pilko tai hienonna haluamasi määrä paprikaa, porkkanaa ja sipulia.
Kuumenna hieman öljyä paistinpannulla ja lisää joukkoon pilkotut kasvikset.
Paista ja kääntele kasviksia pannulla sen aikaa, että ne ovat pehmenneet.
Lisää joukkoon mifuruokarae ja paista pannulla kasvisten kanssa vielä noin 5 minuuttia.
Lopuksi lisää joukkoon paseerattua tomaattia (itse tykkään käyttää yrtti-makua) sekä haluamiasi mausteita, kuten suolaa, mustapippuria, valkosipulia sekä paprikajauhetta.
Anna kypsyä kannen alla miedolla lämmöllä vielä hetki.

Itse tykkään syödä tämän ruoan spagetin ja juustoraasteen kanssa!

Sitruunarahkamuffinit

Tein muutama viikko sitten tällaisia muffinsseja uudella ohjeella. Aion ehdottomasti jatkossakin käyttää tätä ohjetta ja vaihdella rahkojen makujen suhteen! Muffinsseista rahkan suhteen tuli juuri sopivan kosteita eikä yhtään kuivia. Lopuksi tein myös muffinsseille vielä keväisen kuorrutteen :)

Taikina:

2 kananmunaa

1 1/2 dl sokeria

200 g sitruunarahkaa

1 dl sulatettua margariinia

3 dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

Kuorrute:

200 g tuorejuustoa

65 g margariinia

3 dl tomusokeria

Elintarvike- tai pastaväriä

Nonparelleja

Valmistus:

Taikina:

Vatkaa kananmunat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi.

Sekoita joukkoon sitruunarahka, sulatettu margariini sekä keskenään sekoitetut kuivat aineet.

Jaa taikina muffinivuokiin ja paista 175 asteessa noin 20 minuuttia.

Kuorrute:

Muffinien jäähdyttyä, tee kuorrute. 

Vatkaa tomusokeri muutamissa erissä pehmeän margariinin joukkoon. 

Lisää lopuksi joukkoon vielä tuorejuusto ja vatkaa kuorrute kuohkeaksi. 

Värjää kuorrutus haluamallasi elintarvike- tai pastavärillä.

Laita kuorrute pursotuspussiin.

Itse kuorrutin muffinsseihin ensin ilman tyllää reunoille "renkaan". Tämän jälkeen pyöräytin tämän kuorrutteen kipossa, jossa oli vihreitä ja keltaisia nonparelleja. Lopuksi vaihdoin pursotinpussin päähän mieleiseni tyllan ja kuorrutin keskelle vielä kuvassa näkyvän kuorrutteen. Näin tämän idean netissä ja päätin kokeilla!

Muffinien alkuperäiseen ohjeeseen pääset, kun painat tästä ja kuorrutteen ohjeeseen, kun painat tästä.

Kääretorttu

Olen vuosia etsinyt "täydellistä" kääretorttutaikinan ohjetta, joka ei ole kuiva eikä rullatessa halkeaisi. Tämä ohje on juuri sellainen ja itselläni ainakin toiminut todella hyvin. Alunperin taisin tämän ohjeen löytää Facebokin yhdestä leivontaryhmästä ja enää en kääretorruja tee millään muulla taikinalla!

Taikina:

4 kananmunaa
1 1/2 dl sokeria
1 1/2 dl perunajauhoja
2 tl leivinjauhetta

Valmistus:

Vatkaa kananmunat ja sokeri vaahdoksi.
Lisää joukkoon lastalla käännellen keskenään sekoitetut vehnäjauhot ja leivinjauhe.
Levitä taikina leivinpaperilla vuoratulle uunipellille.
Paista 200 asteessa noin 8 minuuttia.
Kumoa hieman jäähtyneenä toisen leivinpaperin päälle, jonka päällä on sokeria.

Laitoin itse tällä kertaa kääretortun väliin hilloa sekä kermavaahtoa, joka oli makeutettu suolainen kinuski tomusokerilla. Tällaiset eri makuiset tomusokerit tuovat kivaa vaihtelua leivontaan! Lopuksi koristelin kääretortun vielä sulatetulla suklaalla.

Hyviä ja itselleni toimivia vinkkejä kääretortun valmistamisessa:

• Kuten muutkin kananmuna-sokerivaahdot vatkaan aina yleiskoneella ja pitkään, jotta saan kuohkean taikinan. Kannattaa siis taikinaa vaahdottaa mahdollisimman kauan, koska mitä kuohkeampi taikina, sitä parempi lopputulos!
• Itse tykkään myös siivilöidä jauhot aina joukkoon, sekin vaikuttaa positiivisesti lopputulokseen.
• Vältä myös sähkövatkaimella vatkaamista silloin, kun lisäät taikinaan jauhot. Pyri sen sijaan kääntelemään lastalla rauhallisesti käännellen joukkoon muut aineet, tällöin vaahto ei lässähdä. 
• Kun kääretorttu on kumottu sokerin päälle, älä irroita vielä leivinpaperia! Kastele jokin keittiöliina tms vedellä ja purista melkein kuivaksi. Tämän jälkeen nosta liina kääretortun ja sen päällä olevan leivinpaperin päälle. Anna märän liinan olla kääretortun päällä noin 5-10 minuuttia. Tämä edesauttaa sitä, ettei kääretorttu repeä sitä rullatessa.

Kuppipannukakut

Aikaisemmin on tullut tehtyä vain normaaleja pannukakkuja. Muutama viikko sitten kuitenkin näin tällaisia uudenlaisia pannukkakkuja, jotka tehdään muffinipellille! Idea oli mielestäni hauska ja päätin  itsekin testata. Itselläni tästä taikinasta tuli 15 kuppipannukakkua.

Taikina:

2 kananmunaa
1/2 dl sokeria
Vajaa 1 tl suolaa
5 dl maitoa
2 1/2 dl vehnäjauhoja
25 g sulatettua margariinia

Valmistus:

Sekoita kaikki ainekset keskenään ja lisää lopuksi joukkoon sulatettu margariini.
Voitele muffinipelti.
Täytä muffinipellin kolot noin 3/4 täyteen taikinalla (itselläni yhteen koloon meni taikinaa n. 1/2 dl)
Paista 225 asteessa noin 17-20 minuuttia.
Anna jäähtyä hieman ja pannukakkujen laskeutua "kupeiksi".
Irrota kuppipannukakut muffinipellistä.
Täytä hillolla ja kermavaahdolla.