Pohja:
2 dl vehnäjauhoja
3 rkl sokeria
1 tl vaniljasokeria
1 tl leivinjauhetta
100 g margariinia
1 kananmunan keltuainen
Punaherukkakiisseli:
7 dl punaherukoita
3/4 dl sokeria
1 dl vettä
4 rkl maissitärkkelystä
3 kananmunan keltuaista
1 rkl voita
Marenki:
4 kananmunan valkuaista
1 dl sokeria
Sekoita kuivat aineet keskenään. Nypi joukkoon pehmeä rasva.
Lisää keltuainen ja sekoita. Painele taikina piirakkavuokaan.
Kypsennä 200 asteessa noin 10 minuuttia.
Kuumenna kattilassa marjat, sokeri ja 1/2 dl vettä.
Keitä muutama minuutti ja jäähdytä. Sekoita maissitärkkelys ja loput vedestä.
Lisää marjojen joukkoon.
Lisää keltuainen ja kuumenna seosta kunnes kiisseli saostuu. Lisää rasva.
Levitä jäähtynyt kiisseli pohjan päälle.
Vaahdota valkuaiset ja lisää sokeri vähitellen. Vaahdosta pitää tulla niin kovaa,
että voit kääntää kulhon ylösalaisin.
Levitä vaahto kiisselin päälle. Paista vielä 8-10 minuuttia.
Ps. Tämä ohje on Pirkan sivuilta.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti