Ystävänpäivämuffinssit

Näitä muffinsseja tein ystävänpäiväksi perheelleni.
Valmistukseen meni vain 1.5 h ja täytteen sekä kuorrutuksen sovelsin itse :)

Muffinssit: 

2 kananmunaa
1 dl sokeria
100 g sulatettua margariinia
1 dl sokeria
2 dl vehnäjauhoja
1/2 dl perunajauhoja
1 1/2 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
2-3 rkl kaakaojauhetta

Muffinssit sisältä

Sekoita kananmunat ja sokeri keskenään. Lisää joukkoon sulatettu margariini, jogurtti ja keskenään sekoitetut kuivat aineet. Jaa taikina muffinivuokiin ja paista 200 asteessa noin 15-20 minuuttia. Anna jäähtyä.

Täyte muffinssien sisällä:

-sulatettua valkosuklaata + mascarponea pinkiksi värjättynä
( pursotin täytteen jäähtyneisiin muffinsseihin ).

-täytteen päällä hieman pinkiksi värjättyä valkosuklaata sekä kuivattuja vadelman paloja.

Kuorrute:

-2 dl kermavaahtoa vatkattuna, johon sekoitin noin 150 g mascarponea. Makeutin kuorrutteen makutomusokerilla
( strawberry milk shake = mansikkapirtelö ).

-Jaoin kuorrutteen kahteen osaan, jonka ensimmäisen osan värjäsin vaaleanpunaiseksi ja toiseen ( valkoiseen ) osaan lisäsin taas kuivattuja vadelman paloja.

-Laitoin kuorrutteet yhteen pussiin mahdollisimman vierekkäin. Hieman ne sekoittuivat keskenään, mutta toisaalta lopputuloksesta tuli "luonnollisempi" :)

Muffinssitaikinan alkuperäiseen ohjeeseen pääset, kun painat tästä.