Vaalea leipä

6 1/2 dl vehnä- ja sämpyläjauhoja
172 dl kauraleseitä
1 pss kuivahiivaa
3 dl vettä
2 tl suolaa
1 1/2 tl ruokosokeria
2 rkl öljyä

Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää vähitellen 42 asteiseen veteen.
Vaivaa taikinaa ja kohota liinan alla 1 h.
Muotoile taikinasta jauhotetulla alustalla yksi iso leipä ja kohota vielä 30 min.
Voitele kananmunalla.
Paista 180 asteisessa uunissa 20-30 min.