Ystävänpäiväkakku

Ainekset	15 palaa
Pohja
200 g	margariinia
3	kananmunaa
2 dl	sokeria
3 1/2 dl	vehnäjauhoja
2 tl	leivinjauhetta
3 tl	vanilliinisokeria
2 ps (à 200 g)	pakastevadelmia
Täyte ja kuorrutus
n. 2 dl	vadelmahilloa
2 rs (à 180 g)	sitruunatuorejuustoa
2 dl	tomusokeria
1 prk (250 g)	maitorahkaa

Vaihe1

Sulata rasva. Vatkaa kananmunat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään.

Vaihe2

Lisää jauhoseos ja jäähtynyt rasva vuorotellen muna-sokerivaahtoon. Levitä taikina tasaiseksi kerrokseksi leivinpaperilla vuoratulle uunipannulle. Ennen kuin avaat vadelmapussit, murskaa jäisiä vadelmia pienemmiksi kämmenen alla pöytää vasten. Ripottele jäiset vadelmat taikinan päälle ja paista pohjaa 200 asteessa 15-20 minuuttia.

Vaihe3

Leikkaa jäähtynyt levy puoliksi. Levitä toisen puolikkaan päälle noin 1 dl vadelmahilloa ohueksi kerrokseksi.

Vaihe4

Sekoita tuorejuusto ja tomusokeri keskenään. Lisää joukkoon maitorahka. Levitä puolet massasta varovasti vadelmahillon päälle. Nosta toinen pohjalevyn puolikas nurinperin täytteen päälle. Näin saat leivoksiin sileän pinnan. Levitä loput tuorejuustotäytteestä tasaisesti leivosten pintaan.

Vaihe5

Leikkaa leivoslevyn ulkoreunat suoriksi ja paloittele 16 osaan. Voit puhdistaa veitsen välillä, niin leivosten pinta pysyy kauniina.

Ohje on Pirkan nettisivuilta hieman muunneltuna. 6Vaihe