Sieni-vuohenjuustomuffinit

Näitä tein Uudenmaan Marttojen Hei me leivotaan-kurssilla tänään. En kyllä itse tykännyt yhtään!!!!! Mutta äiti tykkäsi. 

Kurssilla leivottiin myös muita herkkuja ja siellä oli mukavaa :)

1 dl kanttarelleja

2 dl vehnäjauhoja

1 1/2 dl sämpyläjauhoja

1/2 dl kauraleseitä

1 rkl pellavansiemenrouhetta

2 tl leivinjauhetta

1/2 tl suolaa

200 g kermaviiliä

1/2 dl rypsiöljyä

2 kananmunaa

2 rkl pestokastiketta

120 g vuohenjuustoa

1 rkl kurpitsansiemeniä

Hienonna kuivatut sienet rouheeksi tai pilko ja paista tuoreet sienet. Voit käyttää myös säilykesieniä, jolloin valuta ne ja pilko pienemmiksi.

Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää joukkoon pilkotut sienet. Sekoita toisessa astiassa kermaviili, öljy, kananmunat ja pesto sekaisin. Sekoita kuivat aineet kermaviiliseoksen joukkoon. Lusikoi taikina muffinivuokiin ja paina pieni vuohenjuustopala jokaisen päälle. Ripottele pinnalle kurpitsansiemeniä.

Paista 200 asteessa n. 20 minuuttia.