Lämpimät leivät

Tein näitä eilen iltapalaksi :)

Voitele leivät margariinilla. Laita päälle haluamasi täytteet esimerkiksi tonnikalaa, juustoraastetta ja tomaattia. Paista leivät 200 asteisessa uunissa noin 5-10 minuuttia tai, kunnes juusto on sulanut ja leivät ovat rapeita.

Kerrosleivokset

Pohja:

4 kananmunaa
1 1/2 dl sokeria
1 dl perunajauhoja
2 tl leivinjauhetta
1/2 dl kaakaojauhetta

Täyte:
Vadelmahilloa
Mansikkamoussea

Päälle:
Mansikkamoussea
Valkosuklaata
Nonparelleja


Vaahdota sokeri ja kananmunat kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet. Sekoita taikina tasaiseksi. Levitä taikina leivinpaperilla vuoratulle pellille ja paista 225 asteessa noin 5-7 minuuttia. Kumoa torttulevy sokeroidun leivinpaperin päälle. Ota jäähtyneestä pohjasta pyöreitä osia sopivalla muotilla. Laita pohjan päälle vadelmahilloa ja vaahdotettua mansikkamoussea. Nosta toinen pohja päälle ja laita tämänkin osan päälle mansikkamoussea. Koristele leivokset valkosuklaalla ja nonparelleilla.

Sateenkaarikakku

Tein tälläisen kakun noin kuukausi sitten pikkusiskoni synttäreille.


Täytin normaalin kakkupohjan omenahillolla, banaanilla ja suklaa- ja mansikkakakkumousseilla,

Kuorrutin kakun kermavaahdolla ja noin 1/3 laitoin neon värisiä nonparelleja.

Pizzarullat

Tämänkin ruoan löysin Instagramista.

Pizzataikinaa

Tomaattia

mozzarellaa

oliiveja

pestoa

juustoa

Kaulitse pizzataikina. Leikkaa siitä sopivan kokoiset suorakaiteen muotoiset palat. Laita taikinan päälle täytteet ja taita kiinni rulliksi siten, että saumat jää alaspäin. Nosta pellille ja paista uunissa 225 asteessa noin 15-20 minuuttia tai kunnes kypsiä.

Tomaattipasta

Löysin tämän ohjeen Instagramista ja ajattelin kokeilla.

2 prk tomaattimurskaa
1 1/4 dl vettä
1/2 dl oliiviöljyä
1 1/2 dl tuoretta basilikaa
2 rkl oreganoa
4 valkosipulinkynttä
2 tl suolaa
1 tl mustapippuria
4 dl kierrepastaa

Sekoita kaikki ainekset keskenään ja kaada oliiviöljyllä voideltuun uunivuokaan. Viipaloi halutessasi päälle tomaattia. Paista 230 asteessa noin 40-45 minuuttia.

Texmex-salaatti

Tein tätä äidilleni ja minulle lounaaksi.

Kurkkua
Tomaattia
Fetaa
Jauhelihaa, jonka maustoin tacomausteella
Juustoraastetta
Salaattia
Taco-dippiä
Nachoja

Puolukkamuffinssit kinuskikuorrutteella

Näitä muffinsseja tein meille jouluksi.

Muffinssitaikina:

2 kananmunaa
2 dl sokeria
5 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
0,25 tl suolaa
2 tl vaniljasokeria
2 dl kermaa
3 rkl oliiviöljyä
100 g valkosuklaata
2 dl puolukoita

Täyte:
250 g mascarponejuustoa
1/2-1 dl kinuskikastiketta

Muffinssien valmistus:

Vaahdota kananmunat ja sokeri. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää vuorotellen öljyn ja kerman kanssa. Lopuksi lisää puuhaarukalla sekoittaen suklaarouhe ja puolukat. Jaa taikina muffinivuokiin ja paista 200 asteessa noin 15-20 minuuttia.

Täytteen valmistus:

Sekoita ainekset keskenään ja pursota muffinssien päälle.

Mansikkajuustokakku

Tein tätä kakkua noin viikko sitten ja aion tehdä jatkossakin!

Pohja:

180 g digestive-keksejä
80 g margariinia

Täyte:

250 g mansikoita
7 liivatelehteä
1 dl sokeria
2 dl vispikermaa
200 g mascarpone-juustoa
2 dl vaahtoutuvaa vaniljakastiketta
200 g maitorahkaa
3 rkl mansikkamehua

Pohja:

Murskaa keksit ja lisää joukkoon sulatettu margariini.
Painele seos irtopohjavuoan pohjalle ja nosta jääkaappiin.

Täyte:

Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen.
Vatkaa vispikerma vaahdoksi.
Vatkaa toisessa kulhossa vaniljakastike.
Sekoita kolmannessa kulhossa mascarpone-juusto ja maitorahka.
Muussaa mansikat sauvasekottimella ja lisää seos maitorahkan ja mascarpone-juuston joukkoon.
Lisää joukkoon myös kermavaahto ja vaniljakastikevaahto.
Sulata liivatelehdet kuumaan mansikkamehuun.
Lisää hieman jäähtynyt liivateseos ohuena nauhana täytteen joukkoon koko ajan sekoittaen.
Kaada seos pohjan päälle ja nosta jääkaappiin, kunnes se on jähmettynyt kokonaan.

Kakun päällä on murskattua vadelma-valkosuklaata.

Toffeemuffinit Lemon curd -täytteellä

Näin Instagramissa videon, jossa muffinien sisälle laitettiin Lemon curdia ja ajattelin itsekin kokeilla :)

Muffinssit:

2 dl sokeria 

2 kananmunaa
150 g sulatettua voita
1 dl maustamatonta jogurttia
4 dl vehnäjauhoja
1 dl kaurahiutaleita
2 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
Toffee-kuutioita

Sisälle:

Lemon curdia

Kuorrute:

200 g maustamatonta tuorejuustoa
130 g margariinia
6 dl tomusokeria
1 tl vaniljasokeria tai -uutetta
1 tl sitruunamehua tai -aromia

Muffinssit 

Vatkaa sokeri ja kananmunat vaahdoksi.
Lisää joukkoon sulatettu margariini, jogurtti ja keskenään sekoitetut kuivat aineet.
Lisää lopuksi toffee-kuutiot.
Jaa taikina muffinivuokiin ja paista 200 asteessa noin 15-20 minuuttia.

Kun muffinssit ovat kypsiä, ota keskeltä pieni pala pois ja täytä se Lemon curdilla.

Kuorrute:

Sekoita kaikki ainekset sekaisin.
Laita kuorrute pursotuspussiin ja nosta halutessasi jääkaappiin noin 30 minuutiksi jähmettymään.
Kuorruta jäähtyneet muffinit.

Omena-murumuffinit

Pikkuveljeni kummitäti tuli kylään, joten tein tällaisiä :)

Muffinitaikina:

200 g margariinia

2-3 omenaa

3 kananmunaa

2 dl sokeria

4 1/2 dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

1 tl kanelia

1 dl maustamatonta jogurttia

Muruseos:

75 g margariinia
1 dl sokeria
2 1/2 dl kaurahiutaleita
2 rkl vehnäjauhoja
1 tl kanelia

Päälle:

Valkoista sokerikuorrutetta

Muffinitaikina:

Sulata margariini, kuori ja kuutioi omenat.
Vatkaa kananmunat ja sokeri vaahdoksi.
Lisää sulatettu margariini ja sekoita lastalla käännellen.
Sekoita kuivat aineet ja siivilöi taikinaan puolet jauhoista. Sekoita.
Lisää jogurtti. Sekoita.
Siivilöi joukkoon loput jauhoista ja lisää myös omenat. Sekoita hyvin.
Jaa taikina muffinivuokiin.

Muruseos:

Sulata margariini.
Lisää sulaneen rasvan joukkoon muut ainekset. Sekoita.
Ripottele muruseos muffinssien pinnalle.

Paista 200 asteessa noin 15-20 minuuttia.
Anna jäähtyä.
Koristele halutessasi sokerikuorrutteella.