Mustikkahyydykekakku

Tällä kakulla osallistuin Instagramissa Dr. Oetkerin mustikkahaasteeseen :)

Pohja:
150 g digestive-keksejä
75 g margariinia

Täyte:
2 dl vispikermaa
200 g tuorejuustoa
1 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
250 g mustikoita
5 liivatelehteä
2 rkl sitruunamehua

Päälle:
200 g mustikoita
3 liivatelehteä
2 dl mehutiivisettä

Sulata rasva ja murskaa keksit. Taputtele leivinpaperilla vuorattuun irtopohjavuokaan halkaisijaltaan noin 18-22 cm.

Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Vaahdota kerma, sekoita joukkoon sokerit ja  tuorejuusto. Kiehauta sitruunamehu, liota kylmästä vedestä puristetut liivatelehdet mehuun. Lisää liivateliuos ohuena nauhana täytteen joukkoon koko ajan sekoittaen. Lisää mustikat ja sekoita lusikalla varovasti. Kaada täyte keksipohjan päälle ja laita jääkaappiin jähmettymään pariksi tunniksi.

Kaada hyytyneen kakun päälle loput mustikat. Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Kiehauta mehu ja lisää puristetut liivatelehdet. Anna jäähtyä ja vähän jähmettyä. Kaada kakun päälle tasaisesti.

Anna kakun hyytyä jääkaapissa yön yli. Irroita varovasti vuoastaan seuraavana aamuna.

Ohje on: Mtv3.fi sivulta.

Mansikka kakku

Pitäähän kesässä tehdä ainakin yksi mansikka kakku!

Itse tein sokerikakun ihan perus ohjeella.

Väliin laitoin:
Mansikoita,kermavaahtoa ja kostutin vanilja-
maidolla.

Loput kermat levitin kakun päälle ja koristelin mansikoilla ;)

Raparperimurumarjapaistos

Tämäkin ohje on parin viikon takaa.

250 g margariinia
3 1/2 dl sokeria
6 vehnäjauhoja
1 dl kookoshiutaleita
3 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
3 kananmunaa
1 dl kermaa tai vettä
3-4 raparperinvartta

Sekoita kulhossa juokseva margariini, sokeri, vehnäjauhot, kookoshiutaleet, leivinjauhe ja vaniljasokeri. Ota muruseosta talteen noin 2 desilitraa pintaa varten. Lisää munat yksitellen vatkaten loppuseokseen. Lisää lopuksi kerma tai vesi. Levitä taikina leivinpaperilla vuoratulle uunipellille. Viipaloi raparperinvarret ja ripottele pohjataikinan päälle ( laita halutessasi päälle myös mansikoita ). Ripottele päälle vielä muruseos. Paista 200 asteessa noin 15 minuuttia.


Ohje on Hellapoliisin kirjasta.

Tuulihatut

En ole pariin viikkoon leiponut oikein mitään, mutta huomasin että kameraan oli jäänyt kaksi kuvaa, joiden ohjeet olisi kiva kirjoittaa tänne blogiin :)

Taikina:

100 g margariinia
3 dl vettä
2 dl vehnäjauhoja
3 kananmunaa
1/2 tl leivinjauhetta


Mittaa voi ja vesi kattilaan. Valitse teräskattila, jotta voit käyttää samaa astiaa vatkausvaiheessa. 
Kuumenna kiehuvaksi ja sekoittele, kunnes voi on sulanut. Huom: vesi-voiseoksen täytyy kiehahtaa 
kunnolla, muutoin taikina voi jäädä löysäksi.
Ota kattila liedeltä ja lisää voi-vesiseokseen kerralla jauhot. Sekoita lastalla tai kauhalla, kunnes neste on 
imeytynyt jauhoihin ja tuloksena paksu taikina.
Jatka vatkaamista hetken aikaa.
Pursota pellille ja laita 200 asteiseen uuniin noin 25 minuutiksi ( vähennä/lisää aikaa tuulihattujen koon mukaan ). Halkaise ja täytä. 

Itse täytin ne kermavaahdolla ja mansikkahillolla.


Ohje on Kinuskikissan sivuilta.

Raperperihillo

tehtiin mummon kanssa hilloa :)

1 kg tai 2 l raparperia ( voit kyllä käyttää marjoja tai hedelmiäkin )

1 pkt Hillo-marmeladisokeria ( esim dansukker )

Paloittele raparperit ja laita ne kattilaan. Lisää tuoreiden rapaperien sekaan 1/2 dl vettä. Lisää joukkoon myös hillo-marmeladisokeri. Keitä miedolla lämmöllä. Kun hillo on sakeaa ja raparperin paloja ei juuri näy kaada kuumennettuihin purkkeihin. Säilytä viileässä.

                             

Appelsiinikeksit

Olen tällä hetkellä mökillä ja täällä on satanut koko päivän, niin ajattelin leipoa näitä todella hyviä keksejä!

125 g margariinia
1 dl sokeria
1 kananmuna
2 1/2 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
1 appelsiinin kuori

Vaahdota pehmeä rasva ja sokeri. Lisää kananmuna. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet ja sen jälkeen vielä appelsiinin raastettu kuori. Laita taikina jääkaappiin kovettumaan noin 30 minuutiksi.

Tee halutun muotoisia keksejä omalla taktiikallasi. Laita uuniin noin 10 minuutiksi tai kunnes keksit ovat saaneet vähän väriä.

Helppo mutakakku

Tehtiin tätä Martta-kurssilla ja halusin tehdä tätä kotonakin.

150 g margariinia
2 kananmunaa
1 1/2 dl vehnäjauhoja
2 tl vaniljasokeria
1/2 tl suolaa
4 rkl kaakaojauhetta
3 dl sokeria

Voitele ja korppujauhota halkaisijaltaan noin 18-20 cm irtopohjavuoka. Sulata margariini. Riko munien rakenne esim. vispilällä ja lisää vähän jäähtynyt voisula. Sekoita kaikki kuivat aineet keskenään ja lisää vähitellen kananmuna-voiseokseen lastalla käännellen. Kaada taikina vuokaan ja paista 200 asteessa noin 20 min. Kakku saa jäädä keskeltä hieman raa'aksi. Tarjoa kermavaahdon tai jäätelön kera.

                                                                           

Sushi

Ostettiin kerran äidin kanssa kaupasta tämmöinen sushi-laatikko, jossa oli kaikki muut tarvittavat jutut, mutta ei tietenkään sisälle laitettavaa kalaa ja kasviksia. Sushin tekeminen onnistui muuten ihan hyvin, mutta kukaan muu meistä ei oikein tykännyt näistä... paitsi isäni, joka söi melkein kaikki :D
                                 

                                   
                                    

Viikonloppureissu Tallinnassa

Oltiin perheen kanssa viikonloppuna Tallinnassa viettämässä synttäreitäni ja tulihan niitä kuviakin otettua. Tallinnassa oli lämmin ja muutenkin kivaa.

Vanhassa kaupungissa

käytiin kahvilla

Kaikki alhaalla olevat kuvat ovat Tallinnan vanhasta kaupungista

Texmex-risotto ja villin lännen salaatti

Olin tällä viikolla Marttojen kokkikurssilla Helsingissä. Siellä tehtiin mm. tätä ruokaa ja leivottiinkin :)

Risotto

400 g jauhelihaa
1 sipuli
paprikajauhetta
pippurisekoitusta
2 valkosipulin kynttä
2 dl riisi & monivilja-sekoitusta
5 dl vettä
1 lihaliemikuutio
1/2 prk papuja tomaattikastikkeessa
 2-3 rkl tomaattisosetta
( hieman chiliä, jos haluaa )

Kuullota silputtua sipulia pannulla, lisää jauheliha ja ruskista. Mausta paprikajauheella, pippurisekoituksella ja murskatulla valkosipulilla. Lisää riisi & moniviljasekoitusta. Sekoita. Lisää vesi ja lihaliemikuutio. Keitä hiljalleen kannen alla 15 minuuttia. Lisää pavut, tomaattisose ja mahdollinen chili. Hauduta vielä 5 minuuttia.


Salaatti

75 g pekonia
4 viipaletta vaaleaa leipää
jäävuorisalaattia
kurkkua
kirsikkatomaatteja
pala cheddar-juustoa

Salaatinkastike:
1 rkl viinietikkaa
5 rkl öljyä
1/2 tl suolaa
1 valkosipulinkynsi

Valmista ensin kastike. Sekoita viinietikka, öljy, suola ja murskattu valkosipuli.
Leikkaa pekoni viipaleiksi ja paista kuumalla pannulla omassa rasvassaan rapeaksi. Valuta talouspaperin päällä. Leikkaa leipäviipaleet kuutioiksi ja paista kuumalla, kuivalla pannulla kellanruskeiksi. Leikkaa salaatti suikaleiksi ja levitä laakealle tarjoilulautaselle. Leikkaa juusto kuutioiksi ja levitä salaatin päälle. Levitä salaatin päälle myös leipäkuutiot, kirsikkatomaatin puolikkaat ja kurkkupalat. Ripottele pinnalle vielä pekonipalat. Valuta kastike salaatin päälle vasta juuri ennen tarjoilua.


Risoton ja salaatin ohjeet ovat Marttojen kokkikurssilta hieman mukailtuna.