Rocky Road

Tein näitä kummitätini lasten synttäreille :)

200 g maitosuklaata
200 g tummasuklaata
( valkosuklaata )
30 g voita
Cashew-pähkinöitä
Kuivattuja hedelmiä
Vaahtokarkkeja
Keksin murusia

Sulata paloitellut suklaat mikrossa. Lisää sekaan paloiteltu voi. Sulata 10-15 sekunnin pätkissä ja sekoita välillä. Sekoita sulaneen suklaan joukkoon valitsemasi täytteet. Itse valitsin nuo aineet, jotka tuossa ylhäällä lukee :) Kaada seos leivinpaperilla vuorattuun vuokaan. Sulata valkosuklaata haluamasi määrä ja kaada joko suklaan päälle tai pursota haluamallasi tavalla. Laita jääkaappiin pariksi tunniksi tai kunnes seos on jähmettynyt kunnolla! Leikkaa paloksi.

Mokkapiirakka

Tein näitä yrittäjän päiväksi :)

Pohja:

125 g margariinia
1 dl sokeria
2 keltuaista
1 tl vaniljasokeria
3 dl vehnäjauhoja

Kuorrute:

1/2 dl vettä
4 tl pikakahvijauhetta
1 keltuainen
100 g margariinia
3 dl tomusokeria
100 g valkosuklaata

Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää keltuaiset ja vaniljasokeri. Sekoita joukkoon vehnäjauhot muutamassa erässä. Levitä taikina leivinpaperilla vuorattulle pellille tai voideltuun vuokaan. Paista 200 asteessa noin 10 minuuttia.

Kuumenna vesi kattilassa kiehuvaksi. Ota pois liedeltä ja sekoita joukkoon pikakahvijauhe. Sekoita kahvin joukkoon keltuainen. Lisää myös voi ja tomusokeri. Nosta takasin liedelle ja sekoita koko ajan kunnes seos kiehahtaa ja voi on sulanut. Jäähdytä muutama minuutti ja lisää joukkoon paloiteltu valkosuklaa ja sekoita, kunnes kuorrute on tasaista. Kaada pohjan päälle ja levitä tasaisesti. Nosta jääkaappiin jähmettymään muutamaksi tunniksi.

Voit lisätä halutessasi tomusokeria kuorrutteen, kunnes se on jähmettynyt.

Vadelma-suklaamuffinit

Pikkuveljeni Samin nimipäivät ovat huomenna, sen kunniaksi tein näitä!!

2 kananmunaa
2 dl sokeria
100 g voita tai margariinia
2 dl kermaa
4 1/2 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjahetta
suklaarouhetta oman maun mukaan
2-3 dl vadelmia
vadelma-aromia

Sekoita munat ja sokeri. Sulata margariini ja lisää joukkoon kerma. Sekoita myös keskenään vehnäjauho ja leivinjauhe. Kaada vuorotellen muna-sokeri seokseen ja sekoita. Lisää joukkoon suklaarouhe, vadelmat ja vadelma-aromi. Kaada muffinivuokiin ja paista 200 asteessa noin 15-20 min.

Kerroskiisseli

Pitkästä aikaa kirjoittelua tänne blogiin :) En olut leiponut moneen viikkoon ja nämä herkulliset kerroskiisselit tein maanantaina :D Tästä tulee noin 7 annosta.

Maitokiisseli:

7 1/5 dl maitoa
4 1/2 rkl
2 rkl sokeria
1 tl vaniljasokeria

Mittaa paksupohjaiseen teräskattilaan tai pinnoitettuun kattilaan maito, maissitärkkelysjauhot sekä sokeri. Kuumenna sekoittaen. Anna kiehua hiljalleen 2 min koko ajan sekoittaen. Nosta levyltä.
Lisää vaniljasokeri. Siirrä kattila altaaseen kylmään veteen. Sekoittele silloin tällöin ja anna jäähtyä. Näin tehden kiisseli ei kuoretu. Jaa kiisseli annoskulhoihin.

Vadelmakiisseli:

4 dl vadelmia
1/2 dl sokeria
2-3 dl vettä
2-3 rkl perunajauhoja

Kuumenna vadelmat, vesi ja sokeri kiehuvaksi.Sekoita perunajauhot puoleen lasilliseen kylmää vettä. Valuta seos ohuena nauhana kiisselin sekaan koko ajan sekoittaen. Anna kuplahtaa. Jäähdytä kiisseliä hieman ja kaada jähmettyneen maitokiisselin päälle.

Mustikkahyydykekakku

Tällä kakulla osallistuin Instagramissa Dr. Oetkerin mustikkahaasteeseen :)

Pohja:
150 g digestive-keksejä
75 g margariinia

Täyte:
2 dl vispikermaa
200 g tuorejuustoa
1 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
250 g mustikoita
5 liivatelehteä
2 rkl sitruunamehua

Päälle:
200 g mustikoita
3 liivatelehteä
2 dl mehutiivisettä

Sulata rasva ja murskaa keksit. Taputtele leivinpaperilla vuorattuun irtopohjavuokaan halkaisijaltaan noin 18-22 cm.

Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Vaahdota kerma, sekoita joukkoon sokerit ja  tuorejuusto. Kiehauta sitruunamehu, liota kylmästä vedestä puristetut liivatelehdet mehuun. Lisää liivateliuos ohuena nauhana täytteen joukkoon koko ajan sekoittaen. Lisää mustikat ja sekoita lusikalla varovasti. Kaada täyte keksipohjan päälle ja laita jääkaappiin jähmettymään pariksi tunniksi.

Kaada hyytyneen kakun päälle loput mustikat. Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Kiehauta mehu ja lisää puristetut liivatelehdet. Anna jäähtyä ja vähän jähmettyä. Kaada kakun päälle tasaisesti.

Anna kakun hyytyä jääkaapissa yön yli. Irroita varovasti vuoastaan seuraavana aamuna.

Ohje on: Mtv3.fi sivulta.

Mansikka kakku

Pitäähän kesässä tehdä ainakin yksi mansikka kakku!

Itse tein sokerikakun ihan perus ohjeella.

Väliin laitoin:
Mansikoita,kermavaahtoa ja kostutin vanilja-
maidolla.

Loput kermat levitin kakun päälle ja koristelin mansikoilla ;)

Raparperimurumarjapaistos

Tämäkin ohje on parin viikon takaa.

250 g margariinia
3 1/2 dl sokeria
6 vehnäjauhoja
1 dl kookoshiutaleita
3 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
3 kananmunaa
1 dl kermaa tai vettä
3-4 raparperinvartta

Sekoita kulhossa juokseva margariini, sokeri, vehnäjauhot, kookoshiutaleet, leivinjauhe ja vaniljasokeri. Ota muruseosta talteen noin 2 desilitraa pintaa varten. Lisää munat yksitellen vatkaten loppuseokseen. Lisää lopuksi kerma tai vesi. Levitä taikina leivinpaperilla vuoratulle uunipellille. Viipaloi raparperinvarret ja ripottele pohjataikinan päälle ( laita halutessasi päälle myös mansikoita ). Ripottele päälle vielä muruseos. Paista 200 asteessa noin 15 minuuttia.


Ohje on Hellapoliisin kirjasta.

Tuulihatut

En ole pariin viikkoon leiponut oikein mitään, mutta huomasin että kameraan oli jäänyt kaksi kuvaa, joiden ohjeet olisi kiva kirjoittaa tänne blogiin :)

Taikina:

100 g margariinia
3 dl vettä
2 dl vehnäjauhoja
3 kananmunaa
1/2 tl leivinjauhetta


Mittaa voi ja vesi kattilaan. Valitse teräskattila, jotta voit käyttää samaa astiaa vatkausvaiheessa. 
Kuumenna kiehuvaksi ja sekoittele, kunnes voi on sulanut. Huom: vesi-voiseoksen täytyy kiehahtaa 
kunnolla, muutoin taikina voi jäädä löysäksi.
Ota kattila liedeltä ja lisää voi-vesiseokseen kerralla jauhot. Sekoita lastalla tai kauhalla, kunnes neste on 
imeytynyt jauhoihin ja tuloksena paksu taikina.
Jatka vatkaamista hetken aikaa.
Pursota pellille ja laita 200 asteiseen uuniin noin 25 minuutiksi ( vähennä/lisää aikaa tuulihattujen koon mukaan ). Halkaise ja täytä. 

Itse täytin ne kermavaahdolla ja mansikkahillolla.


Ohje on Kinuskikissan sivuilta.

Raperperihillo

tehtiin mummon kanssa hilloa :)

1 kg tai 2 l raparperia ( voit kyllä käyttää marjoja tai hedelmiäkin )

1 pkt Hillo-marmeladisokeria ( esim dansukker )

Paloittele raparperit ja laita ne kattilaan. Lisää tuoreiden rapaperien sekaan 1/2 dl vettä. Lisää joukkoon myös hillo-marmeladisokeri. Keitä miedolla lämmöllä. Kun hillo on sakeaa ja raparperin paloja ei juuri näy kaada kuumennettuihin purkkeihin. Säilytä viileässä.

                             

Appelsiinikeksit

Olen tällä hetkellä mökillä ja täällä on satanut koko päivän, niin ajattelin leipoa näitä todella hyviä keksejä!

125 g margariinia
1 dl sokeria
1 kananmuna
2 1/2 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
1 appelsiinin kuori

Vaahdota pehmeä rasva ja sokeri. Lisää kananmuna. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet ja sen jälkeen vielä appelsiinin raastettu kuori. Laita taikina jääkaappiin kovettumaan noin 30 minuutiksi.

Tee halutun muotoisia keksejä omalla taktiikallasi. Laita uuniin noin 10 minuutiksi tai kunnes keksit ovat saaneet vähän väriä.