Suklaa-vaahtokarkki muffinssit

Näitä tein Juhannusaattona jälkiruuaksi.

150 g margariinia
1 3/4 dl sokeria
2 3/4 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
3 kananmunaa
3 rkl kaakaojauhetta
70 g minivaahtokarkkeja

Sekoita pehmeä margariini ja sokeri vaahdoksi. Lisää vatkaten kananmunat. Sekoita toisessa kulhossa kuivat aineet ja lisää aineet siivilän läpi taikinaan. Lisää vaahtokarkit puuhaarukalla. Laita muffinssivuokiin ja 190 asteeseen uuniin. Paista 20-25 minuuttia.

Kuorrute:

120 g voita
3 1/2 dl tomusokeria
punaista elintarvikeväriä

Vatkaa voi vaandoksi ja siivilöi joukkoon tomusokeri. Sekoita ja lisää punaista elintarvikeväriä. Pursota päälle.

11v synttärikakkuni :)

Tässä sukulaissynttärikakkuni 1.6 vähän myöhässä! Kakun sisällä on vadelmahilloa, banaania, sitruunarahkaa ja kermavaahtoa. Kakun koristeet tein itse. Sami ja Reetta auttoivat lehtien ja pikkukukkien tekemisessä.

Synttärit mökillä

Syntttäreitäni vietin tänä vuonna mummon ja vaarin mökillä :)

Olin kyllä kipeä, mutta jaksoin kuitenkin muutamana päivänä vähän leipoa.

Kananmunahiirissä on
- retiisistä korvat
- pippureista nenä ja silmät
- ruohosipulista häntä ja viikset
- salaattia lautasella
- ja juustoa hiirille!!

Kakussa on
- persikkaa
- kermavaahtoa ja mansikkarahkaa sekoitettuna
- mansikkakermavaahtoa päällä

Synttärikakkuni 12.6.

Iltapala kananmunahiiret.

Pala taivasta eli raparperimarenkitorttu!

Pohja:

2 1/2 dl

vehnäjauhoja

3 rkl

sokeria

1 tl

vanilliinisokeria

1 tl

leivinjauhetta

100 g

leivontamargariinia

1

kananmunan keltuainen

Raparperikiisseli:

8 dl (n. 400 g)

raparperia pieninä paloina

3/4 dl

sokeria

1 1/2 dl

vettä

2 rkl

maissitärkkelystä (Maizena)

3

keltuaista

1 rkl

margariinia

Marenki:

4

kananmunan valkuaista

1 dl

sokeria

• 
  
• 1. Sekoita pohjaa varten kuivat aineet keskenään ja nypi joukkoon pehmeä rasva. Lisää keltuainen ja sekoita taikina tasaiseksi. Painele taikina piirakkavuoan (halkaisija 26 cm) pohjalle ja reunoille. Esipaista pohjaa 200 asteessa uunin keskitasolla noin 15 minuuttia.
• 2. Kuumenna kattilassa raparperipalat, sokeri ja 1/2 dl vettä. Keitä muutaman minuutin ajan, kunnes raparperit ovat pehmenneet. Nosta sivuun ja jäähdytä kädenlämpöiseksi.
• 3. Sekoita jäähtyneen raparperiseoksen joukkoon loppuun veteen (1 dl) sekoitettu maissitärkkelys sekä keltuaiset. Kuumenna kiehuvaksi samalla sekoittaen, kunnes kiisseli saostuu. Sekoita lopuksi kiisseliin rasva.
• 4. Levitä jäähtynyt kiisseli esipaistetun torttupohjan päälle.
• 5. Vaahdota valkuaiset ja lisää vatkaamisen aikana sokeri kolmessa erässä. Marenkivaahto on tarpeeksi kovaa, kun vaahto on kiiltävää ja sileää. Marenki pysyy kulhossa, vaikka kulhon kääntää ylösalaisin. Levitä vaahto tasaisesti kiisselin päälle.
• 6. Paista torttua vielä 8-10 minuuttia, kunnes marenki on kauniin vaaleanruskea. Varo ruskistamasta pintaa liikaa. Jäähdytä marenkitorttu ja tarjoa kahvipöydässä tai jälkiruoaksi samana päivänä.

Ohje on Pirkan nettisivulta :)

Hellepäivien herkkuja

Iltapalasämpylöitä

Hedelmäsalaatti

Smoothie

Toukokuussa innostuin tekemään terveellisiä välipaloja ja iltapaloja. Olen ollut karkkilakossa, niin nämä ovat olleet hyviä herkkuja :) Leivonnaisissa olen kyllä käyttänyt suklaata, mutta muuten karkkilakko on jatkunut jo kolme kuukautta!

Broileri-nuudelikeitto

2  rkl	margariinia
300  g	hunajamarinoituja broilerin fileesuikaleita
500 g	erilaisia kasvissuikaleita ja sipulia
12  dl	vettä
1	kanaliemikuutiota
90  g	munanuudeleita
1/2  pkt	Valio Koskenlaskija sulatejuustoa
1  tl	sitruunapippuria
1/2  dl	hienonnettua persiljaa

Kuullota kasvikset paistinpannulla rasvassa ja lisää broilerin fileesuikaleet. Paista kypsäksi.

Kaada joukkoon vesi ja lisää kanaliemikuutio. Keitä n. 5 min.

Lisää murennetut nuudelit ja juusto nokareina. Sekoita tasaiseksi, mausta ja keitä kypsäksi.

Ripottele pinnalle hienonnettua persiljaa.

Ohje on mukailtu Valion nettisivuilta.

Äitienpäiväkakku

Hyvää äitienpäivää kaikille hieman myöhässä :)

5 kananmunaa

3 dl sokeria

3 dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

Vatkaa kananmunat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita vehnäjauhot ja leivinjauhe keskenään ja lisää kananmunasokerivaahdon joukkoon siivilän läpi ja sekoita varovasti nuolijalla. Voitele ja korppujauhota vuoka ( 24-26 cm ) ja paista kakkua 150 asteessa n. 1 tunti. 

Täyte:

vadelmahilloa

banaania

mansikkarahkaa ja kermavaahtoa sekoitettuna

Koristeluun sokerimassaa.

Mutakakku

Tätä tein kun Samin kummitäti tuli meille kylään. 

6 kananmunaa

1 1/2 dl sokeria

1 dl vehnäjauhoja

125 g voita

350 g tummaa suklaata

1 rkl vettä

Erottele keltuaiset ja valkuaiset eri kulhoihin. Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Vatkaa keltuaiset ja sokeri vaahdoksi. Vatkaa tässä järjestyksessä, niin vatkaimia ei tarvitse välillä pestä. Leikkaa voi kattilaan ja sulata. Nosta voi liedeltä ja sekoita joukkoon paloiteltu suklaa. Lisää seokseen tipoittain yksi lusikallinen vettä. Yhdistä suklaaseos ja taikina. Sekoita 1/3 valkuaisvaahdosta taikinaan hyvin sekoittaen ja loput nuolijalla varovasti nostellen. Kaada taikina voideltuun ja jauhotettuun irtopohjavuokaan. Paista 225 asteessa n. 15-20 min. Anna jäähtyä hetki ennen vuoan irrottamista. Koristele tomusokerilla ja tarjoile vaniljajäätelön tai kermavaahdon kanssa.

Vadelma pannacotta

            Vadelmakerros

300 g	pakastevadelmia
75 ml	sokeria
0,5 dl	vettä
1 kpl	liivate
Vaniljakerros
3 dl	kermaa
1 kpl	vaniljatanko halkaistuna
1,6 dl	sokeria
2 kpl	liivatetta

Ohjeet

  

Huom! Vadelmakerroksen + vaniljakerroksen tekemisjärjestys riippuu siitä, miten panna cotan haluat tarjota. Jos tarjoat pannacotan suoraan lasista/vuoasta, valmista vaniljaseos ensin. Jos haluat kumota panna cotan, valmista ensin vadelmaseos vuoan pohjalle. Jos haluat kerrosten pysyvän erillään, anna edellisen kerroksen jähmettyä RAUHASSA jääkaapissa. Vähintään 2h jähmettymisaikaa/ kerros.

Vadelmakerros:
Laita liivate likoamaan runsaaseen kylmään vesimäärään.
Mittaa kattilaan 0,5dl vesi, vadelmat, sokeri.
Kiehauta ja anna kiehua miedolla lämmöllä noin 5min.
Siivilöi vadelmaseos. Kuumenna uudestaan höyryäväksi ja sulata liivate sekaan.
Kaada seos annosvuokiin.

Vanilja panna cotta
Laita liivatteet likoamaan runsaaseen kylmään vesimäärään.
Mittaa kattilaan kerma ja sokerit. Käytä mieluiten halkaistua vaniljatankoa, niin saat parhaan mahdollisen pannacotan tehtyä. :) Lisää kattilaan halkaistu vaniljatanko.
Anna pannacotan poreilla kattilassa miedolla lämmöllä noin 15min.
Poista vaniljatanko. Puristele liivatteista vesi pois ja sulata höyryävään kermaseokseen.
Annostele panna cotta annosvuokiin.

Ohje on Kotikokki.net -sivulta. Ohjeesta tulee 5 annosta.

Vappumunkit

Haskaa vappua kaikille!


2 1/2 dl lämmintä maitoa
1 dl sokeria
1 pss kuivahiivaa
6-7 dl vehnäjauhoja
1 tl kaardemummaa
1 tl suolaa
100 g sulatettua margariinia

Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää lämpimään maitoon. Vaivaa taikinaa ja lisää lopuksi sulatettu margariini. Anna taikinan kohota liinan alla noin puoli tuntia.

Leivo taikinasta pullia ja laita kohoamaan pellille liinan alle noin 20 min.

Kuumenna 1 l öljyä noin 180 asteeseen. Tee pullista donitseja ja laita kattilaan, käännä välillä.

Laita syvään kulhoon pari desiä sokeria ja pyöritä donitsit siellä.