Pikkusiskon synttärikakut

Tämä kakku oli harjoittelukakku Reetan oikeana syntymäpäivänä 3.1.2015.

Koriste on marsipaania ja sain sen Tallinnan tuliaisena enoltani Tomilta ja hänen vaimoltaan Miralta :)

Alemman kakun tein Reetan sukulaissynttäreille Reetan toivomusten mukaan.

Luumu-kanelikakku

Tein tätä jouluaatoksi, kun äiti sitä niin paljon halusi.

Piparipohja:

150 g piparkakkuja
100 g voita
1 tl kanelia

Täyte:

4 liivatelehteä
2 dl vispikermaa
400 g luumu-kanelirahkaa
1 rkl sokeria
1 1/2-2 rkl mantelilikööriä

Murskaa piparkakut. Kiehauta voi ja kaneli kattilassa. Nosta liedeltä ja lisää voisula piparimurskan joukkoon. Taputtele seos leivinpaperilla vuorattuun irtopohjavuokaan ( halkaisija 22 cm ) ja nosta reunoja. Paista 175 asteessa noin 7-8 min. ( Me ei mummon kanssa paistettu, eikä kuinkaan käynyt. )

Laita liivatelehdet pehmenemään kylmään veteen noin 5 minuutiksi. Vaahdota kerma. Yhdistä rahka, sokeri ja likööri. Liköörin voit korvata 2 tl vaniljasokeria. Purista ylimääräinen vesi pois liivatelehdistä ja sulata liivate pienessä kattilassa 1-3 rkl:een

kiehuvan kuumaa vettä. Lisää liivate rahkan joukkoon ohuena nauhana koko ajan sekoittaen. Lisää joukkoon myös kermavaahto. Kaada täyte jäähtyneen pohjan päälle. Laita jääkaappiin 4 tunniksi tai yön yli.

Joulu 2014

Hei!

Joulukuu meni minun osaltani nopeasti. Vietimme joulun mummon ja vaarin luona Imatralla. Jouluaattokin meni nopeammin kuin ajattelin, mutta pian alkaa taas arki :( No, onhan kiva nähdä kavereita :D

Tässä lista leivontalahjoistani:

-Sparkle gel blue
-Sparkle gel green
-muffinssivuokia
-kuviokaulin ( kukka kuvioinen )
-kakkusaha
-sokerimassaa ( pinkki, punainen ja keltainen )
-Koko Suomi leipoo -kirja
-kakkulapio


Teimme mummon kanssa imelletyn perunalaatikon ja tässä kuva siitä.

Lusikkaleivät

Tein näitä mummoni kanssa tänä viikonloppuna.

200 g margariinia
2 dl sokeria
1-2 tl vaniljasokeria
1 1/2 tl leivinjauhetta
4 dl vehnäjauhoja

Lisäksi:
Hilloa ja sokeria

Ruskista rasva vaalean kullanruskeaksi kattilassa. Ota kattila pois liedeltä, lisää sokerit. Sekoita seos kylmäksi esim. kylmässä vesihauteessa. Sekoita keskenään leivinjauhe ja jauhot. Lisää rasva-sokerin joukkoon jauhoseos ja sekoita taikina murumaiseksi sähkövatkaimella. Tee taikinasta pieniä palloja ja painele pallo lusikkaan ja liu'uta varovasti leivinpaperin päälle. Paista 175 asteessa noin 10 minuuttia tai kunnes ovat kypsiä ja kauniin kullanruskeita. Anna hetken jähtyä, laita väliin hilloa ja pyörittele sokerissa. Jos et pyörittele lusikkaleipiä vähän lämpiminä sokerissa, ne eivät ota sokeria pintaan.

Vaahtokarkki-whoopies

Olin pitkään halunnut tehdä näitä. Ja viimein toiveeni toteutui!

Pohja:

60 g voita
1 ¼ dl sokeria
1 muna
2 dl vehnäjauhoja
2 ½ rkl kaakaojauhetta
½ tl leivinjauhetta
¼ tl suolaa
1 tl vaniljasokeria
¾ dl kevytkermaa



Väliin:

vaahtokarkkeja

Yhdistä vehnäjauhot, kaakaojauhe, leivinjauhe, suola ja vaniljasokeri keskenään. Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää muna. Sekoita joukkoon vuorotellen jauhoja ja kevytkermaa.

Laita taikina pursotuspussiin, jossa on iso, pyöreä tylla. Pursota leivinpaperin päälle noin 2 euron kolikon kokoisia nokareita. Jätä reilusti leviämisvaraa.

Paista pohjia 175 asteessa noin 10 minuuttia. Anna jäähtyä ja irrota paperista.

Ripottele lautaselle jauhoja (estääksesi tarttuminen) ja laita päälle whoopie-pohjia. Laita jokaiselle pohjalle yksi vaahtokarkki. Lämmitä mikrossa miedolla lämmöllä (noin 270 W) 40-60 sekuntia. Paina vaahtokarkkien päälle toinen pohjapuolikas.

Ohje on Kinuskikissan nettisivuilta :)

Suklaakohokas

Aina, kun tuota kuvaa katson tulee vesi kielelle :D

200 g tummaa suklaata

2 kananmunan valkuaista

1/2 dl sokeria

1/2 tl vaniljasokeria

Sulata paloiteltu suklaa. Vaahdota valkuaiset ja sokerit kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää sulatettu suklaa muutamissa erissä valkuaisvaahdon joukkoon. Jaa seos uunin kestäviin vuokiin ja paista 175 asteessa noin 10-15 minuuttia. Voit halutessasi koristella kohokkaat marjoilla ja tomusokerilla. Syö kohokas välittömästi, sillä se laskeutuu pian uunista ottamisen jälkeen.

Isänpäiväkakku

Hyvää isänpäivää isälle, vaarille, ukille ja kaikille muillekin iseille!

Sisällä on:

- vispikermaa
- piparkakkurahkaa
- omenahilloa

Gluteeniton mutakakku

Tämä oli todella hyvä resepti! Halusin testata tätä ohjetta, koska se kuulosti hyvältä ja sopii hyvälle ystävällenikin :)

200 g margariinia
160 g tummaa suklaata
2 dl sokeria
4 kananmunaa
2 1/4 dl mantelijauhetta
1/4 dl perunajauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria

Sulata rasva kattilassa. Ota kattila pois hellalta ja lisää suklaa paloina. Sekoita, kunnes suklaa on sulanut. Vatkaa suklaa-voi, sokeri ja munat sekaisin sähkövatkaimella. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet taikinaan. Kaada taikina 24 cm irtopohjavuokaan, jonka pohja on vuorattu leivinpaperilla. Paista 200 asteessa noin 20 minuuttia.

Keskeltä kakun kuuluu jäädä hieman raa'aksi. Kakku kannattaa tarjoilla vielä vähän läpimänä, jäätelön tai vaniljakastikkeen kera.

Nenäpäivä muffinssit

Näitä tein, kun osallistuin Pirkan ja K-Citymarketin Nenäpäiväkilpailuun.

2

kananmunaa

1 1/2 dl

sokeria

100 g

voita

tai leivontamargariinia

2 1/2 dl

vehnäjauhoja

2 rkl

kaakaojauhetta (tummaa)

1 1/2 tl

leivinjauhetta

1 tl

vanilliinisokeria

1/2 tl

kanelia

1/4 tl

neilikkaa

1/2 tl

kardemummaa

1 dl

maitoa

Koristelu

1 1/2 dl

vispikermaa

150 g

tummaa leivontasuklaata

20

valkosuklaahippua

pieniä pretzelin muotoisia suolakeksejä

10

punaista säilykekirsikkaa

Ohjeesta tulee 10 kpl muffineja.

• 1. Vaahdota huoneenlämpöiset munat ja sokeri. Sulata rasva ja lisää jäähtynyt rasva taikinaan. Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää jauhoseosta vuorotellen maidon kanssa taikinaan. Sekoita tasaiseksi taikinaksi.
• 2. Jaa taikina muffinivuokiin. Paista 200-asteisen uunin keskitasolla noin 20 minuuttia ja jätä muffinit jäähtymään.
• 3. Sulata paloiteltu tumma leivontasuklaa mikrossa tai kattilassa miedolla lämmöllä.
• 4. Tee silmät valuttamalla tippa sulatettua tummaa suklaata valkoisen suklaahipun päälle (esimerkiksi cocktailtikun avulla). Tarvitset silmiä yhteensä 20 kpl.
• 5. Vatkaa kerma löysäksi vaahdoksi ja sekoita loput sulatetusta tummasta suklaasta kermavaahdon joukkoon. Levitä suklaamousse tasaisesti muffinien päälle.
• 6. Koristelu: Nosta kirsikat valumaan talouspaperin päälle. Aseta poroille suklaahiput silmiksi ja kirsikka nenäksi. Leikkaa suolakeksit kahtia terävällä veitsellä. Asettele suolakeksit sarviksi ja suuksi porolle.

Ohje on K-ruoka.fi sivulta. 

Palsternakkarieskat

Onnea kaikille Vesoille!

1 dl vettä

2 dl palsternakkaa raasteena

250 g maitorahkaa

1 dl vettä

1/2 dl oljyä

1 rkl hunajaa tai siirappia

1/2 tl suolaa

1 tl ruokasoodaa

4 dl sämpyläjauhoja

Mittaa vesi ja palsternakkaraaste mikron kestävään kulhoon ja lämmitä täydellä teholla noin 3 minuuttia. Lisää vähän jäähtyneeseen raasteeseen muut aineet. Sekoita tasaiseksi. 1 dl vettä tulee palsternakkaraasteen joukkoon mikroon ja toinen 1 dl tulee taikinaan. Nosta taikinasta lusikalla leivinpaperin päälle kököjä ja taputtele jauhojen avulla litteiksi. Paista 225 asteessa noin 10 minuuttia.