Sushi

Ostettiin kerran äidin kanssa kaupasta tämmöinen sushi-laatikko, jossa oli kaikki muut tarvittavat jutut, mutta ei tietenkään sisälle laitettavaa kalaa ja kasviksia. Sushin tekeminen onnistui muuten ihan hyvin, mutta kukaan muu meistä ei oikein tykännyt näistä... paitsi isäni, joka söi melkein kaikki :D
                                 

                                   
                                    

Viikonloppureissu Tallinnassa

Oltiin perheen kanssa viikonloppuna Tallinnassa viettämässä synttäreitäni ja tulihan niitä kuviakin otettua. Tallinnassa oli lämmin ja muutenkin kivaa.

Vanhassa kaupungissa

käytiin kahvilla

Kaikki alhaalla olevat kuvat ovat Tallinnan vanhasta kaupungista

Texmex-risotto ja villin lännen salaatti

Olin tällä viikolla Marttojen kokkikurssilla Helsingissä. Siellä tehtiin mm. tätä ruokaa ja leivottiinkin :)

Risotto

400 g jauhelihaa
1 sipuli
paprikajauhetta
pippurisekoitusta
2 valkosipulin kynttä
2 dl riisi & monivilja-sekoitusta
5 dl vettä
1 lihaliemikuutio
1/2 prk papuja tomaattikastikkeessa
 2-3 rkl tomaattisosetta
( hieman chiliä, jos haluaa )

Kuullota silputtua sipulia pannulla, lisää jauheliha ja ruskista. Mausta paprikajauheella, pippurisekoituksella ja murskatulla valkosipulilla. Lisää riisi & moniviljasekoitusta. Sekoita. Lisää vesi ja lihaliemikuutio. Keitä hiljalleen kannen alla 15 minuuttia. Lisää pavut, tomaattisose ja mahdollinen chili. Hauduta vielä 5 minuuttia.


Salaatti

75 g pekonia
4 viipaletta vaaleaa leipää
jäävuorisalaattia
kurkkua
kirsikkatomaatteja
pala cheddar-juustoa

Salaatinkastike:
1 rkl viinietikkaa
5 rkl öljyä
1/2 tl suolaa
1 valkosipulinkynsi

Valmista ensin kastike. Sekoita viinietikka, öljy, suola ja murskattu valkosipuli.
Leikkaa pekoni viipaleiksi ja paista kuumalla pannulla omassa rasvassaan rapeaksi. Valuta talouspaperin päällä. Leikkaa leipäviipaleet kuutioiksi ja paista kuumalla, kuivalla pannulla kellanruskeiksi. Leikkaa salaatti suikaleiksi ja levitä laakealle tarjoilulautaselle. Leikkaa juusto kuutioiksi ja levitä salaatin päälle. Levitä salaatin päälle myös leipäkuutiot, kirsikkatomaatin puolikkaat ja kurkkupalat. Ripottele pinnalle vielä pekonipalat. Valuta kastike salaatin päälle vasta juuri ennen tarjoilua.


Risoton ja salaatin ohjeet ovat Marttojen kokkikurssilta hieman mukailtuna.

Lesepatongit tonnikalatäytteellä

Patongit:

5 dl vettä
1 tl suolaa
1 rkl hunajaa
3 dl leseitä
1 pss kuivahiivaa
n. 8 dl vehnäjauhoja
1 dl rypsiöljyä

Lämmitä vesi reilusti kädenlämpöiseksi. Sekoita veteen suola, siirappi ja leseet, joiden joukkoon on sekoitettu kuivahiiva. Lisää jauhoja vähitellen ja lopuksi öljy. Vaivaa taikina tasaiseksi ja kimmoisaksi. Anna kohota puoli tuntia. Kaada taikina jauhotetulle alustalle. Jaa taikina 4-6 osaan ja kauli palat noin 1 cm paksuisiksi levyiksi. Rullaa hieman vinottain patongeiksi. Anna vielä kohota uunipellin päällä. Leikkaa vinoviivoja patonkien pintaan ja paista 225 asteessa noin 15 min.


Täyte:

1prk tonnikalaa vedessä
1 dl majoneesia
1 dl kermaviiliä
1 rkl sitruunamehua
1/4 tl valkopippuria
1/2 dl tillisilppua
1/2 dl ruohosipulia

Valuta tonnikala ja silppua tilli ja ruohosipuli. Sekoita kaikki ainekset keskenään tahnaksi.

Ohje on mukailtu Marttojen kokkikurssin ohjeista.

12 v. synttärikakku

Vietin sukulaissynttäreitäni 31.5 ja tein tämän kakun sinne ;)

Kakun sisällä on persikkaa, banaania ja kermavaahtoa. Päällinen on sokerimassasta.

Lasagne

Lasagne on yksi lempiruoistani :D

Jauhelihaseos:
400 g jauhelihaa
1 sipuli
2 valkosipulinkynttä
1 tlk paseerattua tomaattia
1 lihaliemitiiviste
valkopippuria
oreganoa
paprikajauhetta

Juustokastike:
margariinia
4 rkl vehnäjauhoja
8 dl maitoa
suolaa
muskottipähkinää
150 g juustoraastetta

Pinnalle:
juustoraastetta


Ruskista jauheliha ja kuullota pilkotut kasvikset. Lisää paseerattu tomaatti,  mausta ja keitä hetki.

Sulata margariini toisessa kattilassa ja lisää vehnäjauhot. Lisää maito koko ajan vispilällä sekoittaen. Anna kiehahtaa, mausta ja lisää juustoraaste.

Lado vuokaan vuorotellen jauhelihaseosta, juustokastiketta ja lasagnelevyjä. Päällimmäiseksi tulee juustokastiketta ja juustoraastetta. Paista 200 asteessa noin 30 minuuttia.

Pavlovat

Erittäin herkullista!

3 valkuaista
1/2 tl suolaa
210 g sokeria
3/4 tl etikkaa
1 tl vaniljasokeria

Vatkaa valkuaiset ja suola kovaksi vaahdoksi. Lisää 1/3 sokerista eli 70 g vatkaten jähmeäksi vaahdoksi. Lisää etikka ja loput sokereista, myös vaniljasokeri, sekoita. Pursota leivinpaperin päälle halkaisijaltaan noin 8 cm kokoisia ympyröitä, joiden reunat ovat korkeammalla kuin keskusta. Paista 100 asteessa 45-60 minuuttia. Nosta ritilän päälle jäähtymään.

Täytteeksi itse laitoin kermavaahtoa ja päälle banaania, vadelmia ja mantelirouhetta.


Ohje on Mtv3:n sivulta.

Mansikka-tuorejuustokakku äitienpäiväksi

Hyvää äitienpäivää kaikille äideille!


Pohja:
200 Digestive keksejä
50-100 g sulatettua margariinia

Täyte:
5 liivatelehteä
2 valkuaista
200 g maustamatonta tuorejuustoa
1 1/4 dl sokeria
4 dl kermaa
2 dl maitoa
2 tl vaniljasokeria

Kiillekerros:
mansikoita
1/2 dl mansikkamehutiivistettä
1 1/2 dl vettä
2 dl hillosokeria

Murkaa keksit ja lisää sulatettu margariini. Painele keksiseos irtopohjavuokaan.

Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Vatkaa valkuaiset vaahdoksi ja lisää joukkoon myös vatkaten tuorejuusto. Mittaa kattilaan sokeri, kerma, maito ja vaniljasokeri. Sekoita seosta koko ajan kunnes se pulpahtaa. Sulata liivatelehdet kuumaan kastikkeeseen. Anna jäähtyä. Kun kastike on jäähtynyt, sekoita se valkuais-tuorejuustoseokseen vatkaimella. Laita jääkaappiin ja anna jähmettyä hetki. ( Jos kaadat täytteen heti vuokaan, se saattaa valua vuoasta pois. ) Kaada täyte keksipohjan päälle ja laita jääkaappiin 3-4 tunniksi.

Leikkaa mansikat ja asettele ne jähmettyneen kakun päälle. Kiehauta vesi ja mehutiiviste ja lisää hillosokeri. Jäädytä. Nosta lusikalla ohut kerros mansikoiden päälle. Sitten laita loput kiilteestä kakun päälle tasaiseksi. Nosta jääkaappiin ja anna olla yön yli.

Ohje on muokattu Kinuskikissan reseptistä.

Tartaletit

Tein pari viikkoa sitten kaverini kanssa.

Taikina:
250 g voita
130 g sokeria
1 kananmuna
300 g vehnäjauhoja
75 g karkeita vehnäjauhoja

Täyte:
1 kananmuna
3 dl maitoa
1/2 dl sokeria
1 rkl perunajauhoja
1 rkl vaniljasokeria
(  2 tl vanilja-aromia )

Taikinan valmistus:
Sekoita jauhot, sokerit ja voi murumaiseksi seoksesi. Lisää kananmuna ja vaivaa tasaiseksi. Laita jääkaappiin viilentymään. Ota taikinasta pieniä palloja ja painele ne muffinssi vuokiin. Paista 180 asteessa noin 10-20 minuuttia.

Täytteen valmistus:
Laita kaikki aineet kattilaan ja lämmitä miedolla lämmöllä niin, että seoksesta muodostuu paksuhkoa kiisseliä. Anna jäähtyä kylmäksi! Kaada kiisseli jäähtyneisiin tartaletti vuokiin ja koristele haluamallasi tavalla.

Pohjan ohje on Mtv3:n sivustolta
Täytteen ohje on Lunnileipoo blogista

Helpot cake popsit

Ensinnäkin Hyvää vappua kaikille! Näin vapun kunniaksi tein tämmöisiä helppoja cake popseja :)

Taikina:
175 g Domino-keksejä
2-3 rkl vaniljarahkaa

Päälle:
mitä vain sulatettua suklaata
nonparelleja


Murskaa Domino-keksit pieniksi murusiksi. Lisää joukkoon vaniljarahka ja sekoita tasaiseksi. Pyörittele taikinasta palloja ja työnnä niihin cake pops tikut. ( Jos sinulla ei ole cake pops tikkuja, voit toki jättää ne pois. ) Laita jääkaappiin noin 30 minuutiksi. Sillä välin sulata suklaa. Dippaa cake popsit suklaaseen ja ripottele päälle nonparelleja.

Meillä jäi suklaata aika paljon yli,
niin dippailin siihen erilasia hedelmiä ja laitoin jääkaappiin kovettumaan.