Gluteenittomat muffinssit

Leivoimme näitä tänään kaverini kanssa :)

125 g margariinia
2 dl sokeria
2 kananmunaa
4 1/2 gluteenitonta jauhoseosta
2 tl leivinjauhetta
2 rkl kaakaojauhetta
1 1/2 dl maitoa

Vatkaa margariini ja sokeri vaahdoksi. Lisää yksi muna kerrallaan voimakkaasti vatkaten. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää taikinaan vuorotellen maidon kanssa. Jaa taikina muffinivuokiin ja paista 225 asteessa noin 10 minuuttia.


Ohje on MTV.fi sivustolta.

Omenapiirakka

Tämän piirakan tein jo hiihtolomalla, mutta sain vasta nyt kirjoitettua sen tänne :)

Murotaikina:

100 g margariinia

2 dl sokeria

n. 4 dl vehnäjauhoja

1/2 tl suolaa

1 kananmuna

Täyte:

omenahilloa

3-5 omenaa

Valmista ensin murotaikina. Vatkaa margariini ja sokeri vaahdoksi. Lisää joukkoon vehnäjauhot, suola ja viimeiseksi kananmuna. Sekoita taikina tasaiseksi. Älä vaivaa liikaa, jotta murotaikina säilyttää mureutensa. Ota taikinasta noin 1/3 ja kääri se kelmuun. Tee samoin toiselle osalle. Laita hetkeksi jääkaappiin.

Painele isompi määrä vuoan pohjalle ja sen reunoille. Laita pohjan päälle omenahilloa ja pilkottuja omenan palasia. 

Kauli toinen osa taikinasta levyksi. Leikkaa veitsellä sen paksuisia suikaleita kuin itse haluat. Nostele ne piiraan päälle haluamallasi tavalla.

Paista 160 asteisessa uunissa noin 40-60 min tai kunnes kypsä.

Juustoskonssit

Tein näitä mummolassa iltapalaksi.

4 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
1 tl suolaa
1 tl sokeria
50 g margariinia
2 dl maitoa
1 dl juustoraastetta

Sekoita kuivat aineet kulhossa. Nypi sekaan pehmeä margariini. Lisää neste ja juustoraaste nopeasti sekoittaen. Älä vaivaa taikinaa. Taputtele taikina jauhotetulle alustalle 3 cm paksuiseksi levyksi. Ota muotilla ta lasilla levystä halkaisijaltaan noin 6 cm:n kokoisia skonsseja. Sivele skonssit kananmunalla, johon on sekoitettu vähän maitoa. Ripottele halutessasi päälle juustoa. Paista 200 asteessa noin 15 minuuttia.

Kolmen suklaan juustokakku

Pohja:
1/2 pkt Daniela vaniljanmakuisia täytekeksejä
50 g margariinia

Täyte:
6 dl vispikermaa
540 g maustamatonta tuorejuustoa
150 g Fazer premium tummaa leivontasuklaata
150 g Fazer Sininen maitosuklaata
150 g Fazer valkoista leivontasuklaata
3/ 4 dl sokeria
6 liivatelehteä
3 rkl maitoa

Murskaa keksit.
Sulata margariini ja lisää se keksimurujen joukkoon.

Vuoraa irtopohjavuoka ( 24 cm ) leivinpaperilla.
Painele keksiseos hyvin vuoan pohjalle.
Nosta vuoka hetkeksi kylmään, jotta pohja kovettuu.

Laita liivatelehdet pehmenemään kylmään veteen kolmeen eri kulhoon. ( Jokaiseen tulee siis 2 liivatelehteä. )

Sulata tumma suklaa.
Vaahdota kerma.
Lisää kerman joukkoon tuorejuusto ( 180 g ) ja sokeri ( 1/2 dl ).
Lisää joukkoon myös sulatettu suklaa.
Kuumenna 1 rkl maitoa kiehuvaksi ja liuota siihen 2 liivatelehteä.
Sekoita liivateseos ohuena nauhana täytteen joukkoon.
Levitä täyte keksipohjan päälle ja nosta kakku kylmään.

Valmista keskimmäinen kerros samalla tavalla, mutta maitosuklaasta.
Lisää täytteeseen vain 1/4 dl sokeria.
Levitä täyte edellisen kerroksen päälle.

Valmista viimeinen kerros samalla tavalla, mutta valkosuklaasta.
Tämän täytteen joukkoon ei lisätä ollenkaan sokeria.

Nosta kakku jääkaappiin, kunnes se on jähmettynyt.

Ohje on K-ruoka -sivulta. Kuvan kakussa täytettä on puolet ohjeen määrästä.

Rocky road brownies

Olin hiihtolomalla laivalla ja siellä jälkiruoaksi oli tämän kaltaista herkkua ja se oli todella hyvää, joten tahdoin itsekin kokeilla :)

Pohja:
150 g suklaata
2 dl vehnäjauhoja
1 dl mantelirouhetta
2 tl vaniljasokeria
1 1/2 tl leivinjauhetta
125 g margariinia
2 dl sokeria
3 kananmunaa

Päälle:
70 g suklaata
100 g minivaahtokarkkeja

Sulata pohjan suklaa.
Sekoita vehnäjauhot, mantelirouhe, vaniljasokeri ja leivinjauhe.
Vaahdota margariini ja sokeri.
Lisää munat yksitellen vaahdon joukkoon ja ripottele joukkoon välillä jauhoseosta.
Rytistä leivinpaperiarkki kädessäsi palloksi ja laita se hyvin lasivuokaan.
Levitä taikina vuokaan ja paista 175 asteessa noin 20 min. ( Taikinan kuuluu jäädä vähän mutaiseksi. )

Sekoita keskenään rouhittu suklaa ja vaahtokarkit.
Levitä seos uunista otetun brownies-pohjan päälle tasaiseksi kerrokseksi ja laita uuniin vielä viideksi minuutiksi.
Leikkaa jäähtynyt rocky road brownies paloiksi.

Pataleipä

Kokeilin tehdä itse tätä leipää iltapalaksi :)

4 dl vehnäjauhoja

3 dl sämpyläjauhoja

2 tl suolaa

1/2 tl kuivahiivaa

3 1/2 dl vettä

1. Yhdistä kulhossa kuivat aineet. Lisää lämpöinen (+42 astetta) vesi ja sekoita nopeasti. Älä vaivaa taikinaa! Peitä kulho kelmulla ja jätä taikina huoneenlämpöön kohoamaan 12-24 tunniksi. Mitä pidempi kohotusaika on, sitä enemmän leipään syntyy makua.
2. Kumoa taikina reilusti jauhotetulle pöydälle. Muotoile taikinasta pyöreä leipä, mutta älä vaivaa taikinaa. Peitä leivinliinalla ja anna kohota vielä puoli tuntia.
3. Pane kannellinen, 2-3 litran uunipata kylmään uuniin ja käännä termostaatti 225 asteeseen. Kun taikina on kohonnut pöydällä puolisen tuntia, ota kuuma pata uunista ja nosta taikina tulikuumaan pataan. Tee pinnalle muutama koristeviilto ja ripausta päälle hivenen jauhoja niin saat kauniin leivän. Pane kansi päälle ja nosta pata uuniin puoleksi tunniksi.. Ota tämän jälkeen kansi pois ja jatka paistamista vielä vartin verran.
4. Ota pata uunista ja kumoa leipä. Se irtoaa padasta helposti. Älä peitä leipää leivinliinalla, jotta se säilyttää rapean kuorensa.

Resepti on Kotilieden nettisivustolta.

Ystävänpäivämuffinssit

Hyvää ystävänpäivää jo vähän etukäteen :) Kuvasin näiden muffinssien teosta myös videon, jonka löydätte YouTubesta nimellä: Riian herkkupuoti.


3 1/2 dl vehnäjauhoja
3 1/2 tl leivinjauhetta
2 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
1 dl maustamatonta jogurttia
3 kananmunaa
minivaahtokarkkeja

Sekoita sokeri, vaniljasokeri, leivinjauhe ja vehnäjauhot keskenään. Vatkaa maustamaton jogurtti ja kananmunat keskenään tasaiseksi. Lisää jogurtti-kananmuna seokseen vuorotellen jauhoseosta ja sulatettua margariinia. Täytä vuoat puolilleen, laita päälle minivaahtokarkkeja ja päälle vielä vähän taikinaa. Paista 180 asteessa noin 15-20 minuuttia.

Koristeluun käytin punaista, vaaleanpunaista ja valkoista sokerimassaa.

Minecraft- ja Frozen-täytekakut

Viime viikon sunnuntaina veljelläni ja siskollani oli sukulaissynttärit ja teimme heille kummallekin kakut :)

Veljeni Samin kakku ( Minecraft )

Kakkupohja on gluteenittoman jauhoseospussin ( Sunnuntai ) kyljestä, mutta lisäsimme siihen vähän kaakaojauhetta.


Sisälle laitoimme kuningatarhilloa ja mustikkarahkaa, johon oli sekoitettu kermavaahtoa.






                                                                             

Siskoni Reetan kakku ( Frozen )

   Sisällä on banaania, persikkaa ja kermavaahtoa.

Oreo-minijuustokakut

Löysin ohjeen Mmiisas -youtubekanavalta ja halusin kokeilla :)

400 g maustamatonta tuorejuustoa

1 prk smetanaa

1,25 dl sokeria

1 tl vaniljasokeria

2 kananmunaa

Oreo- tai dominokeksejä

Vatkaa kaikki ainekset keskenään ( paitsi keksit ). Laita jokaisen muffinivuoan pohjalle kokonainen keksi ja lisää päälle täytettä. Murskaa päälle keksin palasia. Paista 130 asteessa 20-30 minuuttia. Anna hetki jäähtyä ja laita juustokakut vähintään kolmeksi tunniksi jääkaappiin.

Puolukka-valkosuklaakakku

Tehtiin tätä kakkua jouluksi :)

150 g margariinia

200 g kermaviiliä
3 kananmunaa
130 g valkosuklaata
5 dl vehnäjauhoja
2 1/2 dl sokeria
1 rkl vaniljasokeria
2 1/2 tl leivinjauhetta
200 g puolukoita

Sulata margariini ja anna jäähtyä. Sekoita kermaviili ja kanan
munat jäähtyneen margariinin joukkoon. Rouhi valkosuklaa. Sekoita vehnäjauho, sokeri, valkosuklaarouhe, vaniljasokeri ja leivinjauhe keskenään. Kaada margariini-kermaviili-kananmuna-seos kuivien aineiden joukkoon. Sekoita lopuksi taikinaan puolukat. Kaada taikina voideltuun ja korppujauhotettuun kakkuvuokaan. Tasoita pinta. Paista 175 asteessa alatasolla n. 1h 10 min.

Halutessasi voit sulattaa päälle valkosuklaaraitoja.

Ohje on Maku.fi- sivustolta.