Vaniljasydänmuffinit

Tätä testasin Marttaliiton ohjeen mukaan ja laitoin osan
pakastimeen vieraiden varalle :)

150 g margariinia
1 dl sokeria
1 kananmuna
4 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta

Vaniljakiisseli:
3 dl maitoa
1 kananmuna
2 rkl sokeria
1 1/2 rkl perunajauhoja
1 tl vaniljasokeria

Vaahdota pehmeä rasva ja sokeri. Sekoita joukkoon kananmuna vatkaten. Sekoita jauhot ja lisää taikinaan. Anna taikinan olla hetki kylmässä.

Sekoita kaikki kiisselin ainekset kattilassa, paitsi vaniljasokeri. Kuumenna koko ajan sekoittaen kunnes seos sakenee, EI SAA KIEHAHTAA! Lisää vaniljasokeri vähän jäähtyneeseen kiisseliin.

Ota taikinasta 1/3 erilleen kansia varten. Jaa lopputaikina 10-12 osaan. Painele palat muffinssivuokien pohjalle ja reunoille. Lusikoi vaniljakiisseliä syvennyksiin. Peitä lopulla taikinalla ja painele napakasti kiinni.

Paista 200 asteessa 15-20 min.

Koristele ennen tarjoilua tomusokeria.

Sieni-vuohenjuustomuffinit

Näitä tein Uudenmaan Marttojen Hei me leivotaan-kurssilla tänään. En kyllä itse tykännyt yhtään!!!!! Mutta äiti tykkäsi. 

Kurssilla leivottiin myös muita herkkuja ja siellä oli mukavaa :)

1 dl kanttarelleja

2 dl vehnäjauhoja

1 1/2 dl sämpyläjauhoja

1/2 dl kauraleseitä

1 rkl pellavansiemenrouhetta

2 tl leivinjauhetta

1/2 tl suolaa

200 g kermaviiliä

1/2 dl rypsiöljyä

2 kananmunaa

2 rkl pestokastiketta

120 g vuohenjuustoa

1 rkl kurpitsansiemeniä

Hienonna kuivatut sienet rouheeksi tai pilko ja paista tuoreet sienet. Voit käyttää myös säilykesieniä, jolloin valuta ne ja pilko pienemmiksi.

Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää joukkoon pilkotut sienet. Sekoita toisessa astiassa kermaviili, öljy, kananmunat ja pesto sekaisin. Sekoita kuivat aineet kermaviiliseoksen joukkoon. Lusikoi taikina muffinivuokiin ja paina pieni vuohenjuustopala jokaisen päälle. Ripottele pinnalle kurpitsansiemeniä.

Paista 200 asteessa n. 20 minuuttia.

Brita-kakku

Pohja:
125 g voita
1 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
2 keltuaista
1 dl maitoa
1 dl vehnäjauhoja
1/2 dl perunajauhoja
2 tl leivinjauhetta

Päälle:
2 valkuaista
1 1/2 dl mansikan makuista tomusokeria
50 g mantelilastuja

Täyte:
250 g vaniljatuorejuustoa
150 g marjoja
sokeria maun mukaan
1 tl vaniljasokeria
2 dl vispikermaa

Vaahdota rasva ja sokeri. Lisää vaahtoon keltuaiset vatkaten sekä keskenään sekoitetut kuivat aineet ja maito vuorotellen. Levitä taikina öljytylle leivinpaperille ohueksi levyksi. ( Älä paista vielä! )

Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi ja lisää mansikan makuista tomusokeria vähitellen koko ajan vatkaten. Levitä marenkiseos pohjan päälle ilmavasti. Ripottele pinnalle mantelilastuja. Paistaa pohjaa 175 asteessa  n. 20 minuuttia kunnes marenki hieman ruskistuu.

Anna pohjan jäähtyä, tee sillä välin täyte.

Vatkaa kerma vaahdoksi, lisää joukkoon tuorejuusto ja marjat sekä hieman sokeria ja vaniljasokeria.

Leikkaa pohja kahteen osaan ja täytä tuorejuustoseoksella. Siivilöi pinnalle tomusokeria.

Aleksanterin leivokset

Tätä tein Dr. Oetker kisaan. Ohje on heidän sivuiltaan.

• Pohja:
• 200 g voita
• 1 dl taloussokeria
• 1 kananmuna
• 4 dl vehnäjauhoja
• 1 tl leivinjauhetta
• 1 tl vaniljasokeria

Väliin:

• 2 dl hilloa
• 
  
• Päälle:
• Vaaleanpunaista tomusokerikuorrutetta

Vaahdota pehmeä voi ja sokeri. Lisää huoneenlämpöinen kananmuna voimakkaasti vatkaten.

Sekoita jauhot, leivinjauhe ja vaniljasokeri keskenään ja lisää vaahtoon. Sekoita tasaiseksi.

Levitä taikina ohueksi, noin 5mm paksuiseksi levyksi leivinpaperin päälle uunipellille. Paista kunnes levy on hieman tummentunut reunoilta, mutta vielä pehmeä.

Lämpötia: 170°C

Kiertoilmauuni: 150°C

Asetukset: keskitasolla

Paistoaika: noin 15 - 20 min.

Leikkaa pehmeä levy kahdeksi samanmuotoiseksi ja kokoiseksi palaksi ja siisti reunat. Levitä hillo toiselle levylle ja nosta toinen levy päälle. Levitä tomusokerikuorrute tasaiseksi levyjen päälle. Voit halutessasi koristella leivokset vielä tilanteeseen sopivilla koristerakeilla.

Leikkaa levy sopivan kokoisiksi paloiksi terävällä veitsellä. Leivokset ovat parhaimmillaan, kun ne ovat saaneet seistä vähintään yön yli suljetussa rasiassa.

Porkkanakakku

Tätä tein pariviikkoa sitten viikonlopun kunniaksi :)

200 g voita
2 dl sokeria
3 kananmunaa
4 1/2 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria
1 dl kuohukermaa
3 porkkanaa

Kuorrutus:

200 g tuorejuustoa
1 dl tomusokeria
20 g sulatettua voita

Vaahdota huoneen lämpöinen voi ja sokeri, lisää kananmunat yksitellen joukkoon. Sekoita kuivat aineen keskenään ja lisää ne sitten siivilällä taikinan joukkoon vuorotelllen kerman kanssa puuhaarukalla sekoittaen. Lisää taikinaan raastetut porkkanat ja kaada voideltuun vuokaan ja paista 175 asteessa noin 30 minuuttia.

Valmista kuorrutus vatkaamalla tuorejuusto, tomusokeri ja sulatettu voi sekaisin. Levitä seos jäähtyneen kakun päälle.

Mansikkatartaletit

Näitä tein huvikseen mansikka-ajan kunniaksi!

225 g valmista  murotaikinaa

150 g mascarponejuustoa
2 rkl tomusokeria
1 tl vaniljasokeria
mansikoita tai muita marjoja

Kaulitse murotaikina ja leikkaa siitä pyöreitä piirakkapohjia. Painele piirakkapohjat voidellun muffinssipellin koloihin. Vuoraa piirakkapohjat esim. leivinpaperilla ja täytä kuivatuilla herneillä. Paista 220 asteessa 10 minuuttia. Poista herneet ja leivinpaperit ja laita piirakkapohjat uuniin vielä 4 minuutiksi. Irrota jäähtyneet piirakkapohjat pelliltä varovasti.

Täytä jäähtyneet piirakkapohjat mascarponejuusto-tomusokeri-vaniljasokeriseoksella. Koristele mansikan paloilla :)

Suklaa-vaahtokarkki muffinssit

Näitä tein Juhannusaattona jälkiruuaksi.

150 g margariinia
1 3/4 dl sokeria
2 3/4 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
3 kananmunaa
3 rkl kaakaojauhetta
70 g minivaahtokarkkeja

Sekoita pehmeä margariini ja sokeri vaahdoksi. Lisää vatkaten kananmunat. Sekoita toisessa kulhossa kuivat aineet ja lisää aineet siivilän läpi taikinaan. Lisää vaahtokarkit puuhaarukalla. Laita muffinssivuokiin ja 190 asteeseen uuniin. Paista 20-25 minuuttia.

Kuorrute:

120 g voita
3 1/2 dl tomusokeria
punaista elintarvikeväriä

Vatkaa voi vaandoksi ja siivilöi joukkoon tomusokeri. Sekoita ja lisää punaista elintarvikeväriä. Pursota päälle.

11v synttärikakkuni :)

Tässä sukulaissynttärikakkuni 1.6 vähän myöhässä! Kakun sisällä on vadelmahilloa, banaania, sitruunarahkaa ja kermavaahtoa. Kakun koristeet tein itse. Sami ja Reetta auttoivat lehtien ja pikkukukkien tekemisessä.

Synttärit mökillä

Syntttäreitäni vietin tänä vuonna mummon ja vaarin mökillä :)

Olin kyllä kipeä, mutta jaksoin kuitenkin muutamana päivänä vähän leipoa.

Kananmunahiirissä on
- retiisistä korvat
- pippureista nenä ja silmät
- ruohosipulista häntä ja viikset
- salaattia lautasella
- ja juustoa hiirille!!

Kakussa on
- persikkaa
- kermavaahtoa ja mansikkarahkaa sekoitettuna
- mansikkakermavaahtoa päällä

Synttärikakkuni 12.6.

Iltapala kananmunahiiret.

Pala taivasta eli raparperimarenkitorttu!

Pohja:

2 1/2 dl

vehnäjauhoja

3 rkl

sokeria

1 tl

vanilliinisokeria

1 tl

leivinjauhetta

100 g

leivontamargariinia

1

kananmunan keltuainen

Raparperikiisseli:

8 dl (n. 400 g)

raparperia pieninä paloina

3/4 dl

sokeria

1 1/2 dl

vettä

2 rkl

maissitärkkelystä (Maizena)

3

keltuaista

1 rkl

margariinia

Marenki:

4

kananmunan valkuaista

1 dl

sokeria

• 
  
• 1. Sekoita pohjaa varten kuivat aineet keskenään ja nypi joukkoon pehmeä rasva. Lisää keltuainen ja sekoita taikina tasaiseksi. Painele taikina piirakkavuoan (halkaisija 26 cm) pohjalle ja reunoille. Esipaista pohjaa 200 asteessa uunin keskitasolla noin 15 minuuttia.
• 2. Kuumenna kattilassa raparperipalat, sokeri ja 1/2 dl vettä. Keitä muutaman minuutin ajan, kunnes raparperit ovat pehmenneet. Nosta sivuun ja jäähdytä kädenlämpöiseksi.
• 3. Sekoita jäähtyneen raparperiseoksen joukkoon loppuun veteen (1 dl) sekoitettu maissitärkkelys sekä keltuaiset. Kuumenna kiehuvaksi samalla sekoittaen, kunnes kiisseli saostuu. Sekoita lopuksi kiisseliin rasva.
• 4. Levitä jäähtynyt kiisseli esipaistetun torttupohjan päälle.
• 5. Vaahdota valkuaiset ja lisää vatkaamisen aikana sokeri kolmessa erässä. Marenkivaahto on tarpeeksi kovaa, kun vaahto on kiiltävää ja sileää. Marenki pysyy kulhossa, vaikka kulhon kääntää ylösalaisin. Levitä vaahto tasaisesti kiisselin päälle.
• 6. Paista torttua vielä 8-10 minuuttia, kunnes marenki on kauniin vaaleanruskea. Varo ruskistamasta pintaa liikaa. Jäähdytä marenkitorttu ja tarjoa kahvipöydässä tai jälkiruoaksi samana päivänä.

Ohje on Pirkan nettisivulta :)