Isänpäiväkakku

Hyvää isänpäivää isälle, vaarille, ukille ja kaikille muillekin iseille!

Sisällä on:

- vispikermaa
- piparkakkurahkaa
- omenahilloa

Gluteeniton mutakakku

Tämä oli todella hyvä resepti! Halusin testata tätä ohjetta, koska se kuulosti hyvältä ja sopii hyvälle ystävällenikin :)

200 g margariinia
160 g tummaa suklaata
2 dl sokeria
4 kananmunaa
2 1/4 dl mantelijauhetta
1/4 dl perunajauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria

Sulata rasva kattilassa. Ota kattila pois hellalta ja lisää suklaa paloina. Sekoita, kunnes suklaa on sulanut. Vatkaa suklaa-voi, sokeri ja munat sekaisin sähkövatkaimella. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet taikinaan. Kaada taikina 24 cm irtopohjavuokaan, jonka pohja on vuorattu leivinpaperilla. Paista 200 asteessa noin 20 minuuttia.

Keskeltä kakun kuuluu jäädä hieman raa'aksi. Kakku kannattaa tarjoilla vielä vähän läpimänä, jäätelön tai vaniljakastikkeen kera.

Nenäpäivä muffinssit

Näitä tein, kun osallistuin Pirkan ja K-Citymarketin Nenäpäiväkilpailuun.

2

kananmunaa

1 1/2 dl

sokeria

100 g

voita

tai leivontamargariinia

2 1/2 dl

vehnäjauhoja

2 rkl

kaakaojauhetta (tummaa)

1 1/2 tl

leivinjauhetta

1 tl

vanilliinisokeria

1/2 tl

kanelia

1/4 tl

neilikkaa

1/2 tl

kardemummaa

1 dl

maitoa

Koristelu

1 1/2 dl

vispikermaa

150 g

tummaa leivontasuklaata

20

valkosuklaahippua

pieniä pretzelin muotoisia suolakeksejä

10

punaista säilykekirsikkaa

Ohjeesta tulee 10 kpl muffineja.

• 1. Vaahdota huoneenlämpöiset munat ja sokeri. Sulata rasva ja lisää jäähtynyt rasva taikinaan. Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää jauhoseosta vuorotellen maidon kanssa taikinaan. Sekoita tasaiseksi taikinaksi.
• 2. Jaa taikina muffinivuokiin. Paista 200-asteisen uunin keskitasolla noin 20 minuuttia ja jätä muffinit jäähtymään.
• 3. Sulata paloiteltu tumma leivontasuklaa mikrossa tai kattilassa miedolla lämmöllä.
• 4. Tee silmät valuttamalla tippa sulatettua tummaa suklaata valkoisen suklaahipun päälle (esimerkiksi cocktailtikun avulla). Tarvitset silmiä yhteensä 20 kpl.
• 5. Vatkaa kerma löysäksi vaahdoksi ja sekoita loput sulatetusta tummasta suklaasta kermavaahdon joukkoon. Levitä suklaamousse tasaisesti muffinien päälle.
• 6. Koristelu: Nosta kirsikat valumaan talouspaperin päälle. Aseta poroille suklaahiput silmiksi ja kirsikka nenäksi. Leikkaa suolakeksit kahtia terävällä veitsellä. Asettele suolakeksit sarviksi ja suuksi porolle.

Ohje on K-ruoka.fi sivulta. 

Palsternakkarieskat

Onnea kaikille Vesoille!

1 dl vettä

2 dl palsternakkaa raasteena

250 g maitorahkaa

1 dl vettä

1/2 dl oljyä

1 rkl hunajaa tai siirappia

1/2 tl suolaa

1 tl ruokasoodaa

4 dl sämpyläjauhoja

Mittaa vesi ja palsternakkaraaste mikron kestävään kulhoon ja lämmitä täydellä teholla noin 3 minuuttia. Lisää vähän jäähtyneeseen raasteeseen muut aineet. Sekoita tasaiseksi. 1 dl vettä tulee palsternakkaraasteen joukkoon mikroon ja toinen 1 dl tulee taikinaan. Nosta taikinasta lusikalla leivinpaperin päälle kököjä ja taputtele jauhojen avulla litteiksi. Paista 225 asteessa noin 10 minuuttia.

Vaniljasydänmuffinit

Tätä testasin Marttaliiton ohjeen mukaan ja laitoin osan
pakastimeen vieraiden varalle :)

150 g margariinia
1 dl sokeria
1 kananmuna
4 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta

Vaniljakiisseli:
3 dl maitoa
1 kananmuna
2 rkl sokeria
1 1/2 rkl perunajauhoja
1 tl vaniljasokeria

Vaahdota pehmeä rasva ja sokeri. Sekoita joukkoon kananmuna vatkaten. Sekoita jauhot ja lisää taikinaan. Anna taikinan olla hetki kylmässä.

Sekoita kaikki kiisselin ainekset kattilassa, paitsi vaniljasokeri. Kuumenna koko ajan sekoittaen kunnes seos sakenee, EI SAA KIEHAHTAA! Lisää vaniljasokeri vähän jäähtyneeseen kiisseliin.

Ota taikinasta 1/3 erilleen kansia varten. Jaa lopputaikina 10-12 osaan. Painele palat muffinssivuokien pohjalle ja reunoille. Lusikoi vaniljakiisseliä syvennyksiin. Peitä lopulla taikinalla ja painele napakasti kiinni.

Paista 200 asteessa 15-20 min.

Koristele ennen tarjoilua tomusokeria.

Sieni-vuohenjuustomuffinit

Näitä tein Uudenmaan Marttojen Hei me leivotaan-kurssilla tänään. En kyllä itse tykännyt yhtään!!!!! Mutta äiti tykkäsi. 

Kurssilla leivottiin myös muita herkkuja ja siellä oli mukavaa :)

1 dl kanttarelleja

2 dl vehnäjauhoja

1 1/2 dl sämpyläjauhoja

1/2 dl kauraleseitä

1 rkl pellavansiemenrouhetta

2 tl leivinjauhetta

1/2 tl suolaa

200 g kermaviiliä

1/2 dl rypsiöljyä

2 kananmunaa

2 rkl pestokastiketta

120 g vuohenjuustoa

1 rkl kurpitsansiemeniä

Hienonna kuivatut sienet rouheeksi tai pilko ja paista tuoreet sienet. Voit käyttää myös säilykesieniä, jolloin valuta ne ja pilko pienemmiksi.

Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää joukkoon pilkotut sienet. Sekoita toisessa astiassa kermaviili, öljy, kananmunat ja pesto sekaisin. Sekoita kuivat aineet kermaviiliseoksen joukkoon. Lusikoi taikina muffinivuokiin ja paina pieni vuohenjuustopala jokaisen päälle. Ripottele pinnalle kurpitsansiemeniä.

Paista 200 asteessa n. 20 minuuttia.

Brita-kakku

Pohja:
125 g voita
1 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
2 keltuaista
1 dl maitoa
1 dl vehnäjauhoja
1/2 dl perunajauhoja
2 tl leivinjauhetta

Päälle:
2 valkuaista
1 1/2 dl mansikan makuista tomusokeria
50 g mantelilastuja

Täyte:
250 g vaniljatuorejuustoa
150 g marjoja
sokeria maun mukaan
1 tl vaniljasokeria
2 dl vispikermaa

Vaahdota rasva ja sokeri. Lisää vaahtoon keltuaiset vatkaten sekä keskenään sekoitetut kuivat aineet ja maito vuorotellen. Levitä taikina öljytylle leivinpaperille ohueksi levyksi. ( Älä paista vielä! )

Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi ja lisää mansikan makuista tomusokeria vähitellen koko ajan vatkaten. Levitä marenkiseos pohjan päälle ilmavasti. Ripottele pinnalle mantelilastuja. Paistaa pohjaa 175 asteessa  n. 20 minuuttia kunnes marenki hieman ruskistuu.

Anna pohjan jäähtyä, tee sillä välin täyte.

Vatkaa kerma vaahdoksi, lisää joukkoon tuorejuusto ja marjat sekä hieman sokeria ja vaniljasokeria.

Leikkaa pohja kahteen osaan ja täytä tuorejuustoseoksella. Siivilöi pinnalle tomusokeria.

Aleksanterin leivokset

Tätä tein Dr. Oetker kisaan. Ohje on heidän sivuiltaan.

• Pohja:
• 200 g voita
• 1 dl taloussokeria
• 1 kananmuna
• 4 dl vehnäjauhoja
• 1 tl leivinjauhetta
• 1 tl vaniljasokeria

Väliin:

• 2 dl hilloa
• 
  
• Päälle:
• Vaaleanpunaista tomusokerikuorrutetta

Vaahdota pehmeä voi ja sokeri. Lisää huoneenlämpöinen kananmuna voimakkaasti vatkaten.

Sekoita jauhot, leivinjauhe ja vaniljasokeri keskenään ja lisää vaahtoon. Sekoita tasaiseksi.

Levitä taikina ohueksi, noin 5mm paksuiseksi levyksi leivinpaperin päälle uunipellille. Paista kunnes levy on hieman tummentunut reunoilta, mutta vielä pehmeä.

Lämpötia: 170°C

Kiertoilmauuni: 150°C

Asetukset: keskitasolla

Paistoaika: noin 15 - 20 min.

Leikkaa pehmeä levy kahdeksi samanmuotoiseksi ja kokoiseksi palaksi ja siisti reunat. Levitä hillo toiselle levylle ja nosta toinen levy päälle. Levitä tomusokerikuorrute tasaiseksi levyjen päälle. Voit halutessasi koristella leivokset vielä tilanteeseen sopivilla koristerakeilla.

Leikkaa levy sopivan kokoisiksi paloiksi terävällä veitsellä. Leivokset ovat parhaimmillaan, kun ne ovat saaneet seistä vähintään yön yli suljetussa rasiassa.

Porkkanakakku

Tätä tein pariviikkoa sitten viikonlopun kunniaksi :)

200 g voita
2 dl sokeria
3 kananmunaa
4 1/2 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria
1 dl kuohukermaa
3 porkkanaa

Kuorrutus:

200 g tuorejuustoa
1 dl tomusokeria
20 g sulatettua voita

Vaahdota huoneen lämpöinen voi ja sokeri, lisää kananmunat yksitellen joukkoon. Sekoita kuivat aineen keskenään ja lisää ne sitten siivilällä taikinan joukkoon vuorotelllen kerman kanssa puuhaarukalla sekoittaen. Lisää taikinaan raastetut porkkanat ja kaada voideltuun vuokaan ja paista 175 asteessa noin 30 minuuttia.

Valmista kuorrutus vatkaamalla tuorejuusto, tomusokeri ja sulatettu voi sekaisin. Levitä seos jäähtyneen kakun päälle.

Mansikkatartaletit

Näitä tein huvikseen mansikka-ajan kunniaksi!

225 g valmista  murotaikinaa

150 g mascarponejuustoa
2 rkl tomusokeria
1 tl vaniljasokeria
mansikoita tai muita marjoja

Kaulitse murotaikina ja leikkaa siitä pyöreitä piirakkapohjia. Painele piirakkapohjat voidellun muffinssipellin koloihin. Vuoraa piirakkapohjat esim. leivinpaperilla ja täytä kuivatuilla herneillä. Paista 220 asteessa 10 minuuttia. Poista herneet ja leivinpaperit ja laita piirakkapohjat uuniin vielä 4 minuutiksi. Irrota jäähtyneet piirakkapohjat pelliltä varovasti.

Täytä jäähtyneet piirakkapohjat mascarponejuusto-tomusokeri-vaniljasokeriseoksella. Koristele mansikan paloilla :)