Munakasmuffinit

Tässä hyvä ohje vaikkapa iltapalaksi!

1 pkt 

pekonia

1 

sipuli

1/2

punainen paprika

6

kananmunaa

1 dl

Pirkka kevytmaitoa

suolaa

mustapippuria

• 1. Leikkaa pekoni kuutioiksi. Kuori ja hienonna sipuli. Poista paprikasta siemenet ja hienonna paprika.
• 2. Kypsennä pekoni paistinpannulla. Lisää sipulit kuullottumaan. Lisää lopuksi myös paprikakuutiot. Siirrä pannu pois levyltä.
• 3. Riko kananmunat kulhoon ja vatkaa niiden rakenne rikki haarukalla. Sekoita joukkoon maito ja mausteet. Lisää pekoniseos munamaitoon.
• 4. Jaa munaseos tasaisesti muffinivuokiin siten, että ne tulevat lähes täyteen. Paista 175 asteessa 20-25 minuuttia. 

Ohje on mukailtu Pirkan ruokalehdestä.

Limekakku

Tätä tein mummon ja vaarin luona pääsiäisen kunniaksi.

Pohja:
175 g kaurakeksejä
75 g voisulaa

Täyte:
2 dl kuohukermaa
2 prk valkosuklaa-lime rahkaa
1/2 dl sokeria
2 keltuaista
1 tl limetin kuorta
1/2 rkl limetin mehua

Murskaa kaurakeksit ja lisää joukkoon voisula. Vuoraa irtopohjavuoka ( 24 cm ) leivinpaperilla ja taputtele voi-kaurakeksiseos vuoan pohjalle. Paista 175 asteessa n. 7 min.

Vaahdota kerma ja sekoita eri kulhossa rahka, sokeri, keltuaiset, raastettu limetin kuori ja limetin mehu. Lisää rahkaseokseen kermavaahto ja kaada seos esipaistetun pohjan päälle. Paista 175 asteessa, uunin alaosassa n. 23 minuuttia.

Kakku on parhaimmillaan jääkaappikylmänä, seuraavana päivänä.

Koristele halutessasi ennen tarjoilua kermavaahdolla ja limetin paloilla.

Suklaapallot

Näitä tein, kun menin mummolle ja vaarille :) 

100 g Fazer Marianne täytekeksejä

50 g vaniljatuorejuustoa

Koristeeksi:

100 g valkosuklaata

Murskaa keksit ja lisää tuorejuusto sähkövatkaimella. Tee taikinasta pieniä palloja ja laita pallot jääkaappiin noin 30 minuutiksi. Sulata valkosuklaa mikrossa, dippaa pallot suklaassa ja koristele nonparelleilla. Laita taas jääkaappiin noin 30-60 minuutiksi.

Konditoria pH7 Tuusula

Huomasin Suomen paras leipomo-ohjelmasta tutun Leipomo ja Konditoria pH7:n sijaitsevan Tuusulassa, muutaman kilometrin päässä kotoamme. Kävimme siellä tehtaanmyymälässä ja ostimme macaronsseja sekä juuri uunista tulleita korvapuusteja ja moniviljaleivän. Kannattaa käydä, oli tosi kiva paikka ja hyviä leivonnaisia!

www.konditoriaph7.fi

Haarakaari 45, 04360 Tuusula
puhelin 09 47892401
Avoinna: ma-pe 09.00-16.00, la-su suljettu

Torstaisin klo: 09.00-18.00

Limekuppikakut

Näitä tein, kun oli lauantai ja silloin saan leipoa :)


2 kananmunaa
1 1/3 dl vehnäjauhoja
1 1/2  tl leivinjauhetta
110 g pehmeää margariinia
1 1/3 dl sokeria
1 lime ( kuori ja mehu )

Kuorrutus:
200 g maustamatonta tuorejuustoa
50 g pehmeää margariinia
1 1/2 dl tomusokeria
2 rkl limen mehua

Sekoita kaikki aineet keskenään. Vatkaa hyvin. Taikinasta tulee n. 8-10 leivosta. Laita uuniin 170 asteeseen noin 20-25 min.

Sekoita kaikki kuorrutuksen aineet keskenään. Laita pursotuspussiin ja pursota muffinssien päälle. Koristele nonparelleilla.

Banaanikääretorttu

Tätä tein huvikseni :)

4 kananmunaa
1 1/2 dl sokeria
1 dl perunajauhoja
1/2 dl kaakaojauhetta
2 tl leivinjauhetta

Täyte:

1 dl vispikermaa
1 rkl sokeria
1 tl vaniljasokeria
2 banaania

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää vähitellen munasokerivaahdon joukkoon. Kaada taikina paperilla vuoratulle pellille ja paista 225 asteessa noin 5-10 min.

Kippaa torttulevy sokeroidulle leivinpaperille. Vatkaa kermavaahto ja lisää joukkoon sokeri ja vaniljasokeri, pilko samalla banaanit. Levitä kermavaahto jäähtyneelle torttulevylle ja laita banaaniviipaleet kermavaahdon päälle ja rullaa torttu kääröksi.

Omenapiirakka

Tätä tein kaverini kanssa kun hän tuli yöksi :) Opetin myös kaveriani tekemään sokerimassaruusuja.


3 dl vehnäjauhoja
1 1/2 dl sokeria
1 tl soodaa
1 1/2 dl piimää
125 g voisulaa

Sekoita kuivat aineet keskenään puuhaarukalla ja lisää sitten voisula ja piimä. Laita päälle omenakuutioita tai marjoja. Paista 225 asteessa noin 10-15 min. Kesällä päälle voi laittaa tuoreita raparperin paloja. Omenoiden ja raparperin kanssa päälle kannattaa laittaa vähän kanelia ja sokeria. Tämä valmistuu noin puolessa tunnissa.

Banaanikakku

Tätä tein kun pikkusiskon kummitäti ja lapset tulivat kylään.

100 g voita tai margariinia
3 dl sokeria
2 kananmunaa
3 dl vehnäjauhoja
1 tl vaniljasokeria
1 tl leivinjauhetta tai ruokasoodaa
1/2 dl kermaa tai maitoa
2 banaania

Vatkaa voi ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi. Lisää munat yksitellen. Sekoita kuivat aineet keskenään ja vaahdon joukkoon. Soseuta banaanit haarukalla ja lisää taikinaan kerman tai maidon kanssa. Sekoita taikina tasaiseksi. Voitele ja jauhota vuoka korppujauholla. Kaada taikina vuokaan ja laita uuniin 150 asteeseen noin 50-60 minuutiksi.

Porkkana sämpylät

Näitä tein kun mummi ja ukki tulivat kylään :)


1 pussi kuivahiivaa
5 dl maitoa
1 rkl hunajaa
5 dl sämpyläjauhoja
2 rkl öljyä
1 tl suolaa

Sekoita hiiva kuiviin aineisiin ja lisää käden lämpöiseen maitoon. Vaivaa taikinaa ja lisää lopuksi öljy. Anna taikinan kohota noin puoli tuntia ja leivo sämpylöiksi. Kohota sämpylöitä pellillä noin 20 min ja paista 225 asteessa noin 10 min.

Ystävänpäiväkakku

Ainekset	15 palaa
Pohja
200 g	margariinia
3	kananmunaa
2 dl	sokeria
3 1/2 dl	vehnäjauhoja
2 tl	leivinjauhetta
3 tl	vanilliinisokeria
2 ps (à 200 g)	pakastevadelmia
Täyte ja kuorrutus
n. 2 dl	vadelmahilloa
2 rs (à 180 g)	sitruunatuorejuustoa
2 dl	tomusokeria
1 prk (250 g)	maitorahkaa

Vaihe1

Sulata rasva. Vatkaa kananmunat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään.

Vaihe2

Lisää jauhoseos ja jäähtynyt rasva vuorotellen muna-sokerivaahtoon. Levitä taikina tasaiseksi kerrokseksi leivinpaperilla vuoratulle uunipannulle. Ennen kuin avaat vadelmapussit, murskaa jäisiä vadelmia pienemmiksi kämmenen alla pöytää vasten. Ripottele jäiset vadelmat taikinan päälle ja paista pohjaa 200 asteessa 15-20 minuuttia.

Vaihe3

Leikkaa jäähtynyt levy puoliksi. Levitä toisen puolikkaan päälle noin 1 dl vadelmahilloa ohueksi kerrokseksi.

Vaihe4

Sekoita tuorejuusto ja tomusokeri keskenään. Lisää joukkoon maitorahka. Levitä puolet massasta varovasti vadelmahillon päälle. Nosta toinen pohjalevyn puolikas nurinperin täytteen päälle. Näin saat leivoksiin sileän pinnan. Levitä loput tuorejuustotäytteestä tasaisesti leivosten pintaan.

Vaihe5

Leikkaa leivoslevyn ulkoreunat suoriksi ja paloittele 16 osaan. Voit puhdistaa veitsen välillä, niin leivosten pinta pysyy kauniina.

Ohje on Pirkan nettisivuilta hieman muunneltuna. 6Vaihe