Valkosuklaa-vadelmajuustokakku

Kesäinen valkosuklaa-vadelmajuustokakku!

Pohja:

200 g dominotäytekeksejä
100 g margariinia

Valkosuklaatäyte:

3 liivatelehteä
125 g maitorahkaa
200 g maustamatonta tuorejuustoa
1 dl sokeria
2 rkl kiehuvaa vettä
200 g valkosuklaata
2 dl kuohukermaa

Vadelmatäyte:

300 g vadelmia
1 dl sokeria
4 liivatelehteä
2 dl kuohukermaa
125 g maitorahkaa
200 g maustamatonta tuorejuustoa

Koristelu:

Valkosuklaata
Kuivattuja vadelmanpalasia
Tuoreita vadelmia
Punaviinimarjoja
Tomusokeria

Valmistus:

Pohja:

Vuoraa noin 20 cm irtopohjavuoan pohja leivinpaperilla.
Murskaa dominokeksit ja lisää joukkoon sulatettu margariini.
Painele seos leivinpaperilla vuoratun irtopohjavuoan pohjalle.
Laita pohja jääkaappiin odottamaan täytteiden valmistusten ajaksi.

Valkosuklaatäyte:

Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen.
Sulata valkosuklaa ja anna sen hieman jäähtyä.
Sekoita yhteen maitorahka, tuorejuusto ja sokeri.
Vatkaa kuohukerma vaahdoksi.
Kiehauta vesi ja liuota vedestä puristetut liotetut liivatelehdet kiehuvaan veteen.
Kaada liivateseos ohuena nauhana tuorejuustoseokseen koko ajan vatkaten.
Tämän jälkeen lisää joukkoon myös sulatettu ja hieman jäähtynyt suklaa sekä lopuksi myös vatkattu kuohukerma.
Kaada valkosuklaatäyte pohjan päälle ja laita jääkaappiin vadelmatäytteen valmistuksen ajaksi hyytymään

Vadelmatäyte:

Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen.
Kiehauta vadelmat ja sokeri kattilassa.
Paseeraa tämän jälkeen vadelmat siivilän läpi, jotta vadelmien siemenet eivät tulisi kakkuun.
Sekoita vedestä puristetut liivatelehdet lämpimän marjasoseen joukkoon.
Sekoita maitorahka sekä tuorejuusto marjaseoksen joukkoon.
Lopuksi lisää joukkoon vielä vaahdotettu kuohukerma.
Kaada vadelmatäyte valkosuklaakerroksen päälle ja anna hyytyä jääkaapissa mielellään yön yli.

Koristelu:

Irroita kakku vuoasta ja siirrä tarjoilulautaselle
(Itse käytän aina juustokakkujen valmistuksessa reunakalvoa, joka poistetaan juuri ennen koristelua kakun ympäriltä. Tämä tekee kakun ulkopinnasta kauniin tasaisen).

Ensin sulatin valkosuklaan ja laitoin sen pieneen pussiin, jonka kulmaan leikkasin pienen reiän.
Tämän jälkeen "pursotin" valkosuklaata ympyrämaisesti kakun päälle, jotta sain haluamani lopputuloksen.

Valkosuklaan päälle ripottelin kuivattuja vadelmanpalasia.

Lopuksi lisäsin suklaan ja vadelmanpalasien päälle vielä tuoreita vadelmia, punaviinimarjoja ja niiden lehtiä sekä hieman tomusokeria marjojen päälle.

Alkuperäiseen ohjeeseen pääset, kun painat tästä.

Brookies

Kaksi lempi herkkuani yhdessä: brownie ja suklaahippukeksit (cookies) = brookies! En muista olenko aikaisemmin tehnyt näitä, mutta tänään päätin kokeilla!

Brownie-taikina:

160 g margariinia
100 g tummaa suklaata
2 1/2 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
1/4 tl suolaa
2 kananmunaa
2 1/2 dl vehnäjauhoja

Cookie-taikina:

125 g margariinia
1 1/4 dl sokeria
1 kananmuna
1 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria
3 dl vehnäjauhoja
75 g suklaarouhetta

Valmistus:

Brownie-taikina:

Sulata margariini.
Lisää joukkoon suklaa pala kerrallaan ja sekoita, kunnes suklaa on sulanut margariinin joukkoon.
Lisää joukkoon yksitellen sokerit, leivinjauhe, kananmunat ja vehnäjauhot.
Sekoita tasaiseksi.

Kaada taikina leivinpaperilla vuorattuun vuokaan (itselläni vuoan koko oli 23 cm x 31 cm).
Esipaista pohjaa 200 asteessa noin 10 minuuttia.

Cookie-taikina:

Vatkaa pehmeä margariini ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi.
Lisää joukkoon yksitellen kananmunat, leivinjauhe, vaniljasokeri ja vehnöjauhot.
Lopuksi lisää joukkoon vielä rouhittu suklaa.
Sekoita tasaiseksi.

Nostele esipaistetun brownie-pohjan päälle cookie-taikina nokareina. (taikina leviää uunissa, joten taikina saa jäädä nokareiksi).

Jatka paistamista vielä noin 13 minuuttia samassa 200 asteessa.
Anna jäähtyä.

Siirrä paistettu brookielevy jääkaappiin jäähtymään.
Leikkaa palasiksi kylmänä.

Alkuperäiseen ohjeeseen pääset, kun painat tästä.

Pienet mustikkapiirakat

Vaihtelun vuoksi päätin tehdä mustikkapiirakan murotaikinapohjalla pieniin piirakkavuokiin :) Itselleni tuli 8 pientä piirakkaa (vuoan halkaisija noin 11 cm), mutta taikina olisi varmasti riittänyt 9-10:kin piirakkaan.

Murotaikinapohja:

200 g margariinia
1 dl sokeria
5 dl vehnäjauhoja
Ripaus suolaa
1 kananmuna

Täyte:

Mustikoita

1 prk kermaviiliä
1 kananmuna
1/2 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria

Valmistus:

Murotaikinapohja:

Vatkaa pehmeä margariini ja sokeri vaahdoksi.
Lisää joukkoon kananmuna sekä vehnäjauho ja suola.
Sekoita taikina tasaiseksi.

Voitele pienet piirakkavuoat.
Painele taikina vuoan pohjalle ja reunoille.

Täyte:

Levitä mustikat taikinan päälle.

Sekoita kermaviili, kananmuna ja sokerit keskenään ja kaada marjojen päälle.

Paista 200 asteessa noin 20 minuuttia.

Suolainen piirakka

Kuvassa on broileri-paprika piirakka

En ole muistanut lisätä tätä ohjetta tänne blogin puolelle, vaikka olen tehnyt tällä ohjeella piirakoita jo monia vuosia!

Tämä ohje on suunniteltu pyöreään piirakkavuokaan. Jos kuitenkin haluat piirakasta pellin kokoisen, kaksinkertaista ohje :)

Pohja:

2 dl kaurahiutaleita
1 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
1/2-1 tl suolaa
1 dl sulatettua margariinia
1/2 dl maitoa

Täytevaihtoehto 1 / Broileri-paprika:

300 g hunajamarinoituja broilerin fileesuikaleita
1/2-1 sipuli
1/2-1 paprika

Täytevaihtoehto 2 / Feta-pinaatti-tomaatti:

1/2 pss pakastepinaattia tai nippu tuoretta
1 prk fetaa
Tomaattia viipaleina

Täytevaihtoehto 3 / Kinkku

1 pss kinkkusuikaleita
Tomaattia viipaleina

Munakermaseos:

2 dl ruokakermaa
2 kananmunaa
Suolaa
Mustapippuria
Muita mausteita maun mukaan

Pinnalle:

Juustoraastetta

Valmistus:

Pohja:

Sekoita pohjan kuivat aineet keskenään.
Lisää joukkoon sulatettu margariini ja maito.
Painele pohja voidellun piirakkavuoan pohjalle ja reunoille.

Seuraavaksi tee haluamasi täyte:

• Täytevaihtoehto 1 / Broileri-paprika:

Kuullota sipulit pannulla ja lisää joukkoon broilerin fileesuikaleet, paista kypsäksi.
Pilko paprikat.
Levitä sipuli-broileriseos sekä pilkotut paprikat pohjan päälle.

• Täytevaihtoehto 2 / Feta-pinaatti-tomaatti:

Levitä fetakuutiot, pinaatti ja tomaattiviipaleet pohjan päälle.
->Pinaatin voi halutessaan myös sekoittaa suoraan munakermaseoksen joukkoon.

• Täytevaihtoehto 3 / Kinkku-tomaatti

Levitä kinkkusuikaleet ja tomaattiviipaleet pohjan päälle.

Munakermaseos + juustoraaste:

Pohjan ja täytteen teon jälkeen, valmista munakermaseos.

Sekoita ruokakerma, munat ja mausteet keskenään.
Kaada seos pohjan ja täytteen päälle.
Ripottele pinnalle vielä juustoraastetta.

Paista 200 asteessa noin 20 minuuttia.

Mansikkabritakakku

Pitkästä aikaa britakakkua ja ensimmäistä kertaa mansikoilla!

Pohja:

150 g margariinia
3 dl vehnäjauhoja (itse jouduin lisäämään jauhoja noin 1/2-1 dl lisää, koska taikina jäi jonkun takia löysäksi)
1 1/2 dl sokeria
1 1/2 tl leivinjauhetta
3 kananmunan keltuaista
1 1/2 dl maitoa

Marenki:

3 kananmunan valkuaista
1 1/2 dl sokeria

Täyte:

4 dl vispikermaa
200 g persikka-passion rahkaa
Sokeria maun mukaan
Mansikoita
Suklaarouhetta

Valmistus:

Pohja:  

Sulata margariini.
Sekoita keskenään kuivat aineet ja lisää joukkoon sulatettu margariini, keltuaiset ja maito, sekoita tasaiseksi.
Levitä taikina vajaan sentin paksuiseksi levyksi leivinpaperilla vuoratulle pellille. (Pohja leviää uunissa, joten älä levitä taikinaa kokonaan reunoille saakka).

Marenki:

Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi.
Lisää joukkoon sokeri pienissä erissä hyvin vatkaten.
Levitä marenkivaahto pohjan päälle.

Paista pohjaa+marenkia 175 asteessa noin 20-25 minuuttia.
Leikkaa jäähtynyt pohja keskeltä kahtia.

Täyte:

Vatkaa vispikerma.
Lisää joukkoon rahka ja tarvittaessa makeuden kannalta sokeria.

Levitä puolet täytteestä toisen pohjapuolikkaan päälle ja lisää päälle pilkottuja mansikoita.
Nosta toinen pohjapuolikas päälle ja lisää päälle loput täytteet ja mansikoita.
Koristele halutessasi vielä suklaarouheella.

Britakakku kannattaa syödä pian sen kasaamisen jälkeen, koska muuten marenki alkaa pohjassa pehmetä.

Alkuperäiseen ohjeeseen pääset, kun painat tästä.

Suklaahippumuffinit

Suklaisia muffineja tällä kertaa!

Muffinit:

120 g margariinia
2 1/2 dl sokeria
2 kananmunaa
1 tl vaniljauutetta
5 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
1/2 tl suolaa
1 1/4 dl maitoa
2 1/2 dl suklaahippuja

Kuorrute:

Suklaakermaa
Nonparelleja

Valmistus:

Vatkaa pehmeä margariini ja sokeri vaaleaksi.
Lisää joukkoon yksitellen vatkaten kananmunat ja vaniljauute.
Sekoita keskenään vehnäjauhot, leivinjauhe sekä suola ja lisää puolet jauhoseoksesta muutamassa erässä taikinan joukkoon koko ajan vatkaten.
Lisää tämän jälkeen taikinan joukkoon maito ja taas muutamassa erässä loput kuivat aineet.
Lopuksi lisää joukkoon vielä lastalla käännellen suklaahiput.

Paista muffineita
220 asteessa noin 20 minuuttia.

Itse pursotin muffinien päälle vatkattua Valion suklaakermaa ja ripottelin kuorrutteen päälle hopeisia nonparelleja.

Gluteeniton vadelmatäytekakku

Minulla oli 17-vuotis syntymäpäivä muutama viikko sitten ja päätin sen kunniaksi leipoa kakun. Tämä ohje ja varsinkin kakkupohja olivat ihan uusia minulle, mutta maku oli todella hyvä!

Alkuperäisessä ohjeessa kakkupohja oli tehty 18 cm kokoiseen vuokaan, itse kuitenkin käytin 20 cm vuokaa. Pohjasta tuli tällöin sen verran matala, että päätin tehdä toisen samanlaisen kakkupohjan siihen päälle. Tämän takia siis kakkuni on 8 kananmunan kakku. Tein myös voikreemiä 1,5 kertaisena, jotta se riittäisi hyvin kakun päälle.

Kakkupohja:

50 g voita
4 kananmunaa
2 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
1 dl kaurajauhoja
1 dl riisijauhoja
1 tl psylliumia
1/2 tl leivinjauhetta

Huom! Kaura- ja riisijauhoista on erikseen "normaalien" lisäksi gluteenittomat versiot. Käytin itse niitä, koska tarvitsin täysin gluteenittoman kakun :)

Vadelmamousse:

2 dl vispikermaa
3 liivatetta ja hieman vettä
200 g maustamatonta tuorejuustoa
1/2-1 dl tomusokeria
1 tl vaniljasokeria
2 dl vadelmasosetta (itse muussasin sauvasekottimella jäisiä vadelmia soseeksi)

Voikreemi:

200 g voita
4 dl tomusokeria
3 rkl maustamatonta tuorejuustoa
Pinkkiä pastaväriä


Valmistus:

Kakkupohja:

Sulata voi ja anna jäähtyä.
Vatkaa kananmunat ja sokerit kuohkeaksi vaahdoksi.
Lisää joukkoon jäähtynyt voi koko ajan vatkaten.
Sekoita keskenään jauhot, psyllium ja leivinjauhe ja lisää muutamassa erässä siivilän läpi ja lastalla käännellen muun taikinan joukkoon.
Kaada taikina voideltuun vuokaan (18 cm-20 cm), jonka pohja on vuorattu leivinpaperilla.
Paista 175 asteessa noin 35-45 minuuttia.
Paiston jälkeen, anna jäähtyä.

Vadelmamousse:

Kakkupohjan jäähdyttyä, ala valmistamaan vadelmamoussea.

Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen.
Vaahdota vispikerma kuohkeaksi vaahdoksi.
Vatkaa toisessa kulhossa sokerit ja maustamaton tuorejuusto notkeaksi.
Lisää tuorejuusto-sokeriseoksen joukkoon vadelmasose.
Liuota puristetut liivatelehdet tilkkaan kuumaa vettä ja anna jäähtyä hetki.
Kaada liivateseos ohuena nauhana tuorejuustoseoksen joukkoon, koko ajan sekoittaen.
Lopuksi lisää joukkoon kermavaahto.

Kakun kokoaminen:

Leikkaa kakku 3-4 kerrokseen.
Kokoa kakku kelmulla vuorattuun vuokaan, jossa paistoit kakkupohjankin.
Kostuta jokaisen kerroksen väli esimerkiksi maito-vaniljasokeriseoksella.
Täytä tämän jälkeen jokainen väli vadelmamoussella, tämä mielellään heti vadelmamoussen valmistuttua.
Laita kootun kakun päälle vielä kelmua ja laita jääkaappiin mielellään yön yli tai ainakin muutamaksi tunniksi jähmettymään ja maustumaan.

Kakun jähmetettyä, kaada se haluamallesi tarjoilualustalle ja aloita kreemin valmitsus.

Voikreemi:

Vatkaa huoneenlämpöinen voi ja tomusokerit keskenään vaaleaksi ja kuohkeaksi vaahdoksi.
Lisää tuorejuustoa lusikallinen kerrallaan ja jatka vatkaamista.
Värjää voikreemi halutessasi jollain pastavärillä.
Levitä voikreemiä kakun päälle kauttaaltaan.

Huom! Valmis voikreemi on vaaleaa ja kuohkeaa eikä se maistu voita. Siispä muista vatkata voikreemiäsi tarpeeksi (noin 10 minuuttia), jotta saisit parhaan mahdollisen lopputuloksen!

Koristelu:

Jos haluat koristeidesi pysyvän kiinni kakussasi, koristele kakkusi kreemin laiton jälkeen äläkä laita sitä vielä jääkaappiin. Jääkaapissa voikreemi kovettuu ja tällöin koristeet eivät pysy kakun päällä niin hyvin.

Itse koristelin kakun murskatuilla gluteenittomilla täytekekseillä, tuoreilla mansikanpalasilla ja kuivatuilla mansikanpalasilla :)

Cookie dough -keksit

Tehtiin pikkusiskon kanssa viime kuussa opiskelujen ohella!

Keksitaikina:

175 g margariinia
1 1/2 dl sokeria
1 1/2 dl fariinisokeria
1 1/2 tl vaniljauutetta
1 kananmuna
4 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 tl soodaa
1/2 tl suolaa
2 1/2 dl suklaahippuja/suklaata rouhittuna

Valmistus:

Sulata margariini kattilassa niin, että se kiehahtaa.
Lisää joukkoon sokerit ja sekoita, kunnes ne ovat hieman sulaneet margariinin joukkoon.
Lisää joukkoon vaniljauute ja vispilällä sekoittaen kananmuna.
Lopuksi yhdistä kaikki kuivat aineet keskenään ja lisää muutamassa osassa taikinan joukkoon.
Anna taikinan jäähtyä hetken aikaa, jotta suklaat eivät sula taikinan joukkoon.

Lisää jäähtyneen taikinan joukkoon suklaanapit tai rouhittu suklaa.
Annostele taikina lusikoilla nokareiksi leivinpaperin päälle.
Paista 200 asteessa noin 8-10 minuuttia.

Älä paista keksejä ihan koviksi vaan jätä hieman pehmeiksi, näin maistuvat paremmalta!

Ohje on Kinuskikissan sivuilta ja alkuperäiseeen ohjeeseen pääset, kun painat tästä.

Bruschetta

Tykkään tehdä näitä aina välillä perheelleni iltapalaksi :) Tekemisessä ei mene kauaa ja hyviä on!

Tarvitset:

Vaaleaa leipää (esim. patonki)

Öljyä

Valkospulia

Tomaattia

Sipulia

Basilikaa

Fetaa

Suolaa

Pippuria

Valmistus:

Leikkaa patonki sopivan kokoisiksi paloiksi ja aseta leipäpalat pellille.

Paista leipäpaloja 200 asteessa noin 10 minuuttia tai kunnes ne ovat sopivan rapeita.

Purista muutama valkosipulinkynsi ja lisää se noin 1 dl öljyä.
Voitele uunista tulleet leivät tällä valkosipuliöljyllä.

Hienonna tomaatit, sipulit ja basilika ja laita ne kulhoon.

Lisää joukkoon halutessasi fetaa sekä suolaa ja pippuria.

Jaa tomaattisilppu leiville juuri ennen tarjoilua!

Dominokakku

Hyvää kesää kaikille! Muutaman viikon takainen dominokakku, joka sopii täydellisesti myös näin kesällä.

Kakkupohja:


5 dl sokeria
5 dl vehnäjauhoja
2 dl kaakaojauhetta
2 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
1 tl soodaa
1/2 tl kaardemummaa
2 kananmunaa
2 dl maitoa
3 dl kiehuvaa vettä
50 g sulatettua margariinia

Täyte & kuorrutus:

400 g vadelmatuorejuustoa
2 dl kuohukermaa
2 rkl tomusokeria
Punaista elintarvikeväriä
Vadelmamarmeladia

1 pkt (320g) Domino marianne keksejä

Valmistus:

Kakkupohja:

Sekoita kuivat aineet keskenään.
Lisää joukkoon kananmunat ja maito.
Sekoita tasaiseksi!
Lisää joukkoon kuuma vesi ja lopuksi vielä voisula.
Kaada taikina kahteen vuokaan, joiden pohjilla on leivinpaperi ja reunat voideltu margariinilla. Itse käytin noin 20 cm halkaisijaltaan olevia vuokia.
Paista kakkuja 175 asteessa noin 30-35 minuuttia.
Paiston jälkeen irrota kakkupohjat vuoistaan ja halkaise jäähtyneenä pohjat.

Täyte & kuorrutus:

Vaahdota kuohukerma ja lisää joukkoon tuorejuusto, tomusokeri sekä elintarvikeväri.
Rouhi Dominokeksit (jätä kuitenkin halutessasi koristeluun osa kekseistä).
Levitä kakkupohjalle ensin vadelmamarmeladia ja tämän jälkeen tuorejuustovaahtoa ja lopuksi vielä rouhittuja Dominokeksejä. Tee näin jokaiselle kerrokselle.
Lopuksi kuorruta kakku kauttaaltaan samalla täytteellä.

Koristele lopuksi kakku haluamallasi tavalla. Itse rouhin kakun päälle Dominokekseistä rouhetta :)

Alkuperäiseen ohjeeseen pääset, kun painat tästä.